BOURBON AJÍ - LAVADO - CAFE VERDE MICROLOTE

Un café verde de especialidad proveniente de San Agustín, Huila, una zona reconocida por producir cafés de gran dulzor, acidez expresiva y perfiles sensoriales muy definidos. Este lote de variedad Bourbon Ají destaca por su carácter dulce, cítrico y vibrante, con una taza limpia y muy expresiva. Su proceso lavado permite resaltar con claridad sus notas a toffee, limón y su acidez málica brillante, convirtiéndolo en una excelente opción para tostadores que buscan un café con identidad, frescura y buen desempeño en distintos métodos. 🌱 Información general Origen: Colombia Departamento: Huila Municipio: San Agustín Productor: Frank Hoyos Variedad: Bourbon Ají Proceso: Lavado Altitud: 1.800 m s. n. m. Puntaje de catación: 85,5 pts ⚙️ Datos técnicos del café verde Humedad: 10,8% Densidad: 768.7 g/L Actividad de agua: 0,456 Aw Estos parámetros permiten una mejor planificación del tueste y ayudan a desarrollar perfiles más estables, consistentes y repetibles. ☕ Perfil sensorial Café muy dulce y expresivo, con notas destacadas a: 🍬 Toffee 🍋 Limón 🍏 Acidez málica ☕ Perfil limpio y vibrante Presenta una acidez málica brillante, una taza limpia y un dulzor marcado. Es un café ideal para quienes buscan perfiles cítricos, frescos y con buena estructura en taza. 🔥 Recomendación de tueste Se recomienda un tueste medio claro para resaltar su dulzor, su expresión cítrica y su acidez málica brillante. Funciona especialmente bien en métodos filtrados, donde puede expresar con mayor claridad su complejidad, frescura y limpieza. También puede entregar muy buenos resultados en espresso, especialmente para perfiles más jugosos y brillantes. Al comprar este café verde, recibirás también una curva de tueste y parámetros técnicos recomendados para ayudarte a desarrollar el perfil de la mejor manera posible. 🌿 La Ruta del Café En La Ruta del Café trabajamos con cafés verdes seleccionados, pensados para tostadores que buscan calidad, trazabilidad y perfiles sensoriales diferenciados. Compra más orígenes en larutadelcafe.cl