Capçanes Els Pájaros 2023 - Eleganter Cariñena

Els Pájaros 2023 – Kraftvoller Cariñena aus Montsant | Spanien Der Els Pájaros 2023 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der D.O. Montsant, der ausschließlich aus 100 % Cariñena (Samsó) gekeltert wird. Die Trauben stammen von sehr alten Reben im Alter von 75 bis über 100 Jahren, die auf Schiefer-, Granit- und Lehmböden wachsen. Diese besonderen Bedingungen verleihen dem Wein seine beeindruckende Tiefe, Eleganz und charaktervolle Mineralität. Die geringe Ertragsmenge der alten Buschreben sorgt für eine hohe Konzentration und einen Wein mit außergewöhnlicher Struktur. Gleichzeitig bewahrt der Els Pájaros seine Frische und Finesse – ein eindrucksvoller Vertreter der selten gewordenen Rebsorte Cariñena. Aromen und Geschmack – Tiefgründig, würzig und elegant Im Glas zeigt sich der Els Pájaros 2023 in einem intensiven Granatrot. Das Bouquet begeistert mit Aromen von dunklen Beeren, schwarzer Kirsche und roten Johannisbeeren, begleitet von wilden Kräutern, Veilchen und feinen würzigen Noten. Am Gaumen präsentiert sich dieser spanische Rotwein kraftvoll und zugleich elegant. Saftige dunkle Frucht, Pflaumenkompott und reife Beeren verbinden sich mit mineralischen Anklängen, Lakritz und einer feinen Würze. Die geschmeidigen Tannine sorgen für Struktur, während die lebendige Säure dem Wein Frische und einen langen Trinkfluss verleiht. Der lange Nachhall zeigt nochmals die komplexe Verbindung aus Frucht, Kräutern, Gewürzen und feinen Röstaromen. Ein charaktervoller Cariñena mit Tiefe, Eleganz und großem Reifepotenzial. Herkunft und Weingut – Alte Reben aus Montsant Der Els Pájaros stammt aus der D.O. Montsant in Katalonien, einer Region, die für ihre vielfältigen Böden und charaktervollen Rotweine bekannt ist. Die alten Cariñena-Reben wachsen auf Schiefer-, Granit- und Lehmböden und bringen Trauben mit außergewöhnlicher Konzentration hervor. Die sorgfältige Handlese und die niedrigen Erträge ermöglichen einen Wein mit besonderer Ausdruckskraft und authentischem Terroircharakter. Rebsorte und Vinifikation – 100 % Cariñena (Samsó) Für den Els Pájaros 2023 werden ausschließlich Cariñena-Trauben aus alten Rebanlagen verwendet. Nach der Ernte erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung bei 24 bis 28 °C. Die Mazeration dauert rund 30 Tage, um möglichst viel Farbe, Struktur und Aromen aus den Trauben zu gewinnen. Der Wein reift anschließend rund 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern und großen französischen Holzfässern. Der Ausbau verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Harmonie, ohne die charakteristische Frische und Mineralität der Cariñena-Rebe zu überdecken. Speiseempfehlung Der Els Pájaros 2023 passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Steak, gegrilltem Fleisch oder geschmorten Speisen. Auch gereifter Käse, cremige Pasta und geröstetes Gemüse sind ideale Begleiter für diesen eleganten und kraftvollen Rotwein aus Montsant. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16 bis 18 °C.