モンツィオ・コンパニョーニ / ビアンコ・デッラ・セータ クルテフランカ

モンツィオ・コンパニョーニ社 ビアンコ・デッラ・セータ　クルテフランカ 原産地：ロンバルディア州 [シャルドネ100%] アルコール：12.5% 濃厚な黄金色 香りはバナナ、パイナップルなどの完熟したフルーツ、サンブーカ、アロマティックなハーブやバニラ 味わいはフレッシュで柔らかい酸と塩味、包み込むような果実味、余韻にはほのかにバルサミコのニュアンス 醸造は8月中旬に手摘みで収穫。18℃に設定したステンレスで発酵後、70%はステンレス、30%をバリックで6ヶ月間シュールリー。 年間生産は5,000本 おすすめの料理 ホッケのアクアパッツァ 春野菜のレモンリゾット モンツィオ・コンパニョーニ社 モンツィオ・コンパニョーニは、イタリア北部ロンバルディア州フランチャコルタ地区に拠点を置くワイナリー。 創業は1987年、マルチェッロ・モンツィオ・コンパニョーニによって設立されました。もともとはベルガモ周辺でワイン造りを行っていましたが、1990年代にフランチャコルタへ拠点を移し、
伝統的な瓶内二次発酵によるスパークリングワインの生産に本格的に取り組むようになります。 ワイナリーは、フランチャコルタの丘陵地アドロに位置し、15世紀の農家建築を改装した施設を拠点としています。現在では約30ha規模の畑を管理し、シャルドネやピノ・ネーロを中心に栽培。 モンツィオ・コンパニョーニの特徴は、伝統的な製法を踏まえながらも、現代的な設備と技術を取り入れたワイン造りにあります。
温度管理されたステンレスタンクや樽を適切に使い分け、フランチャコルタに求められる繊細さとバランスを追求しています。 また、著名なエノロゴ（醸造家）ドナート・ラナーティの助言を受けながら、研究と経験を重ねたアプローチで品質向上に取り組んできました。 現在ではフランチャコルタの中でも存在感を高める造り手のひとつとして、スパークリングワインだけでなく、スティルワインにおいてもその技術が活かされています。