Pierre Olivier Garcia Bourgogne Pinot Noir Aux Argillières

酒款介紹 : 葡萄品種：100% Pinot Noir。 風土： 只有位於夜丘北端與南端的五個村莊可以掛上這個名稱，其中包含Fixin、Brochon、Premeaux、Comblanchien及Corgoloin。過去主要作為採礦場的這幾個村莊，具有深厚的石灰岩地層，先天就具備優異的地理條件。雖然名氣不如三大名村響亮，但在許多優秀酒莊的持續耕耘下，已經成為布根地愛酒人士尋寶的優先產區。 釀造：果實採收後，創新地採用被稱為「Baie-Par-Baie」的逐粒修梗極致方式，保留含梗與去梗各自的優點，透過人工方式，將整串採收下來的葡萄拿在手中，用工具一顆一顆剪下來，保留連接著果實的細梗，除去較粗的部分，既能避免果梗可能有缺陷的單寧，又可以確保果實完美不受損。這種作法需耗費龐大的人力投入。在村莊級的酒款，最高會使用到40%以上的逐粒修梗，再混合整串與一般去梗的葡萄一起進行發酵釀造；一級園與特級園更會用到50%以上的逐粒修梗。偏好不使用新橡木桶，避免新橡木桶的風味掩蓋葡萄園本身清晰的風味特色與鮮活的生命力。 來自Nuits Saint Georges村南段的Prémeaux區塊附近，地塊黏土質多，經常帶來圓潤果味。2024年份為其首釀。於不鏽鋼槽中發酵後，導入橡木桶中陳釀12個月(新桶比例約15-20%)。充滿紅李子、櫻桃、玫瑰花瓣、高山草莓香，風味集中，尾韻綿長。 國際評分 : 2024 年份評分：Jasper Morris 87-89 完整酒莊介紹 ► Pierre-Olivier Garcia 延伸閱讀 ► 年份報告 鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車