GINEBRA TZIVEX CÍTRICO Y ESPECIADO 750 ML

Ginebra mexicana · Cítrico y especiado · Michoacán Ginebra Tzivex Cítrico y Especiado Nuestra primera ginebra de la casa: mandarina, enebro y especias cálidas 750 ml · 42% Alc. Vol. · Michoacán, México Tzivex Cítrico & Especiado es una ginebra mexicana de carácter vibrante, donde la frescura de la mandarina se encuentra con las notas resinosas del enebro y la expresión herbal de la hierbabuena. La jamaica aporta profundidad aromática, mientras el jengibre, la pimienta y la canela revelan un final cálido y especiado. Elaborada en Michoacán por el maestro destilador Juan Carlos Farias, es el primer gin de la casa y nace de una colaboración entre Descubriendo Destilados MX y Juan Carlos Farias. Perfil y botánicos Mandarina · Enebro · Hierbabuena · Jamaica · Jengibre · Pimienta · Canela Una ginebra vibrante, aromática y versátil, creada para una coctelería de carácter. Cada botánico revela una faceta distinta: cítrica, herbal, floral y especiada, desde la frescura inicial hasta una calidez sutil y persistente. Botánicos: enebro, mandarina, hierbabuena, jamaica, jengibre, pimienta y canela. Ficha técnica Categoría Ginebra mexicana, cítrico y especiado Origen Michoacán, México Maestro destilador Juan Carlos Farias Marca Tzivex, marca de la casa de Descubriendo Destilados MX Botánicos Enebro, mandarina, hierbabuena, jamaica, jengibre, pimienta y canela Graduación 42% Alc. Vol. Contenido 750 ml Cóctel signature: Corpse Reviver #2 con Tzivex Corpse Reviver #2 con Tzivex Basado en el Corpse Reviver #2 (IBA) Un clásico de partes iguales que se luce con una ginebra de carácter. Aquí usa tres productos de la casa en un solo cóctel: Tzivex en lugar de la ginebra, Triple Sec Tzio en lugar del Cointreau y Vermut Falcón Blanco en lugar del Lillet Blanc. La hierbabuena de Tzivex se encuentra con el anís de la absenta, y la mandarina refuerza el cítrico. 1 oz (30 ml) Ginebra Tzivex Cítrico y Especiado 1 oz (30 ml) Triple Sec Tzio 1 oz (30 ml) Vermut Falcón Blanco 1 oz (30 ml) de jugo de limón fresco Enjuague de absenta en la copa (1 dash) Copa: Coupé enfriada Preparación Enfría la copa y enjuágala con la absenta; desecha el exceso. Agrega la ginebra, el triple sec, el vermut y el limón a una coctelera con hielo. Agita con fuerza y cuela doble en la copa. Más cócteles de la casa con Tzivex (5 recetas) Tzivex & Tonic El Gin & Tonic de la casa Pocos ingredientes y la mandarina al frente. La quinina amarga levanta el cítrico y la canela anuncia el final especiado antes del primer trago. Más sobre cómo prepararlo en nuestra guía Gin & Tonic: la guía definitiva. 1¾ oz (50 ml) Ginebra Tzivex Cítrico y Especiado 5 oz (150 ml) de tónica seca, baja en azúcar (evita las saborizadas, que tapan la mandarina) Mucho hielo sólido Copa: Copa balón · Decoración: twist de mandarina expresado sobre la copa y una rama delgada de canela o una lámina de jengibre fresco Preparación Enfría la copa y llénala de hielo sólido hasta el borde. Vierte la ginebra. Completa lentamente con la tónica, resbalándola por la pared de la copa para conservar el gas. Mezcla una vez con la cuchara, expresa el twist de mandarina sobre la copa y decora con la canela o el jengibre. Jamaica Sour Sour de la casa, con el botánico más mexicano de Tzivex 2 oz (60 ml) Tzivex ¾ oz (25 ml) de jugo de limón fresco ¾ oz (20 ml) de jarabe de jamaica (infusión concentrada de flor de jamaica y azúcar 1:1) 1 clara de huevo o ¾ oz (20 ml) de aquafaba (opcional, para dar textura) Copa: Coupé · Decoración: gotas de bitter aromático sobre la espuma o una flor de jamaica deshidratada Preparación: agita todos los ingredientes sin hielo (dry shake) y después con hielo; cuela doble en la copa. Mandarina Mule / Collins Refrescante y fácil de ejecutar, ideal para barras de eventos 1¾ oz (50 ml) Tzivex 1 oz (30 ml) de jugo de mandarina natural ½ oz (15 ml) de jugo de limón ½ oz (15 ml) de jarabe de jengibre (o completa con ginger beer y omite el jarabe) Soda para completar Copa: Highball con hielo · Decoración: rueda de mandarina y una ramita de hierbabuena Preparación: agita la ginebra con los jugos y el jarabe, cuela sobre hielo fresco y completa con soda. Negroni Obsidiana Basado en el Negroni (IBA), 100% casa 1 oz (30 ml) Tzivex 1 oz (30 ml) Aperitivo Bitter Noble Elixir Obsidiana 1 oz (30 ml) de vermut rojo Copa: Old fashioned con un cubo grande · Decoración: cáscara de mandarina Preparación: mezcla con hielo 20 a 25 segundos y cuela sobre el cubo. Variante clara: cambia el vermut rojo por Vermut Falcón Blanco para un Negroni más ligero y cítrico, donde se lucen la mandarina y la hierbabuena. Ponche Tzivex (de temporada, noviembre a diciembre) Canela, jamaica y mandarina ya están en la ginebra: una conexión natural con las posadas 1½ oz (45 ml) Tzivex 1½ oz (45 ml) de licor de ponche navideño 1 dash de bitter aromático (opcional) Copa: Old fashioned con un cubo grande de hielo · Decoración: rama de canela y cáscara de mandarina Preparación: mezcla la ginebra y el licor con hielo durante 20 segundos y cuela sobre el cubo. Expresa la cáscara de mandarina sobre la copa y decora con la rama de canela. Clásicos IBA con Tzivex (12 recetas) Recetas de la lista oficial de la IBA adaptadas a Tzivex. Cada título enlaza a la receta de referencia. Medidas en ml con oz aproximadas. Tzivex Martini Basado en el Dry Martini (IBA) 2 oz (60 ml) Tzivex ½ oz (15 ml) Vermut Falcón Blanco 1 dash de bitter de naranja (opcional) Copa: Nick & Nora · Decoración: twist de mandarina, desechado después de expresarlo Preparación: mezcla con hielo hasta que esté muy frío y cuela. A 42% aguanta bien la dilución y el vermut blanco redondea las especias sin apagar el cítrico. Southside Michoacano Basado en el Southside (IBA), con la hierbabuena al frente 2 oz (60 ml) Tzivex ¾ oz (25 ml) de limón ¾ oz (20 ml) de jarabe simple 6 a 8 hojas de hierbabuena Copa: Coupé Preparación: agita con fuerza y cuela doble. Versión larga (Fizz): sirve en highball con hielo y completa con agua mineral. Dama de Mandarina Basado en el White Lady (IBA). Resalta la mandarina 1½ oz (45 ml) Tzivex ¾ oz (25 ml) Triple Sec Tzio ¾ oz (20 ml) de limón Clara de huevo (opcional) Copa: Coupé · Decoración: twist de mandarina Preparación: agita y cuela doble. Abeja Michoacana Basado en el Bee's Knees (IBA) El Bee's Knees es un sour de la época de la Prohibición donde la miel suaviza y redondea la ginebra. En esta versión la miel se infusiona con jengibre, que conversa con el jengibre y la canela de Tzivex, y el jugo de mandarina sustituye al de naranja para reforzar el botánico protagonista. Resultado: un sour luminoso, con un final cálido y especiado. 1¾ oz (50 ml) Tzivex ½ oz (15 ml) de jarabe de miel con jengibre (receta abajo) ¾ oz (20 ml) de limón ¾ oz (20 ml) de jugo de mandarina Copa: Coupé · Decoración: lámina fina de jengibre Preparación: agita con hielo y cuela. Prueba antes de servir: si la miel domina, baja el jarabe a ¼ oz (7 ml). Receta: jarabe de miel con jengibre 100 ml de agua 20 g de jengibre fresco en rodajas finas 100 g de miel Calienta el agua con el jengibre hasta que rompa el hervor, apaga y deja infusionar tapado 10 minutos. Cuela, agrega la miel con el líquido todavía tibio y mezcla hasta integrar. Enfría y guarda en un frasco limpio en el refrigerador. Rinde unos 180 ml, para cerca de 12 cócteles. Conservación sugerida: hasta 2 semanas refrigerado. Bramble de Zarzamora Basado en el Bramble (IBA) El Bramble clásico lleva licor de mora (crème de mûre) vertido al final, para que se filtre entre el hielo frappé. Aquí lo sustituimos por un licor de zarzamora hecho con fruta de Michoacán, potencia mundial en zarzamora: un cóctel con storytelling de terroir. 1¾ oz (50 ml) Tzivex ¾ oz (25 ml) de limón ½ oz (12.5 ml) de jarabe simple ½ oz (15 ml) de licor de zarzamora (receta abajo) Copa: Old fashioned con hielo frappé · Decoración: zarzamoras frescas y una rodaja de limón Preparación: agita la ginebra, el limón y el jarabe simple con hielo, cuela sobre hielo frappé y vierte el licor de zarzamora al final, en espiral, para que se filtre entre el hielo. Receta: licor de zarzamora casero 300 g de zarzamoras frescas, lavadas 300 ml de aguardiente de caña o destilado neutro de 40% 200 g de azúcar 200 ml de agua Maceración: aplasta ligeramente las zarzamoras en un frasco de vidrio, cúbrelas con el destilado, tapa y deja reposar 7 días en un lugar fresco y oscuro, agitando una vez al día. Jarabe: disuelve el azúcar en el agua a fuego bajo, sin hervir fuerte, y deja enfriar por completo. Mezcla: cuela la maceración por una tela fina o filtro de café, presionando suavemente la fruta. Agrega el jarabe frío poco a poco, probando hasta lograr el dulzor deseado. Reposo: embotella y deja reposar al menos 1 semana antes de usar, para que los sabores se integren. Rinde unos 700 ml. Conservación sugerida: refrigerado, en botella bien cerrada. Con la fruta que sobra de la maceración puedes preparar un postre o una salsa. Clover Club de Frambuesa Basado en el Clover Club (IBA). Resalta el lado floral y frutal de la jamaica 1½ oz (45 ml) Tzivex ½ oz (15 ml) de jarabe de frambuesa michoacana ½ oz (15 ml) de limón Unas gotas de clara de huevo Copa: Coupé · Decoración: 3 frambuesas Preparación: dry shake y después shake con hielo; cuela doble. French 75 Mexicano Basado en el French 75 (IBA). Ideal para brindis, bodas y cenas maridaje 1 oz (30 ml) Tzivex ½ oz (15 ml) de limón 2 dashes de jarabe simple 2 oz (60 ml) de espumoso mexicano (Querétaro o Valle de Guadalupe) Copa: Flauta · Decoración: twist de mandarina Preparación: agita la ginebra, el limón y el jarabe, cuela y completa con el espumoso. Monkey Gland Michoacano Basado en el Monkey Gland (IBA). Mandarina y jamaica juntas 1¾ oz (50 ml) Tzivex 1 oz (30 ml) de jugo de mandarina ⅓ oz (10 ml) de jarabe de jamaica, en lugar de granadina Enjuague de absenta en la copa Copa: Coupé Preparación: enjuaga la copa con absenta, agita el resto con hielo y cuela. Reutiliza el jarabe del Jamaica Sour. Last Word Receta Last Word (IBA) respetada. Resalta el perfil herbal: la hierbabuena de Tzivex conversa con las hierbas del Chartreuse ¾ oz (22.5 ml) Tzivex ¾ oz (22.5 ml) de Chartreuse verde ¾ oz (22.5 ml) de marrasquino ¾ oz (22.5 ml) de jugo de lima Copa: Coupé · Decoración: una hoja de hierbabuena expresada encima Preparación: agita con hielo y cuela doble. Martinez con Tzivex Basado en el Martinez (IBA). Resalta la canela y la pimienta; muy de otoño e invierno 1½ oz (45 ml) Tzivex 1½ oz (45 ml) de vermut rojo 1 cucharada de bar (½ oz aprox.) de Triple Sec Tzio, en lugar de marrasquino 2 dashes de bitter de naranja Copa: Coupé · Decoración: twist de mandarina Preparación: mezcla con hielo y cuela. Sling Tzivex Basado en el Singapore Sling (IBA). Jengibre y especias en clave tropical; cóctel de volumen para eventos 1 oz (30 ml) Tzivex ½ oz (15 ml) de licor de cereza ¼ oz (7.5 ml) de Triple Sec Tzio, en lugar de Cointreau ¼ oz (7.5 ml) de Bénédictine 4 oz (120 ml) de jugo de piña ½ oz (15 ml) de jugo de lima ⅓ oz (10 ml) de jarabe de jamaica, en lugar de granadina 1 dash de Angostura Copa: Highball Preparación: agita con hielo y cuela sobre hielo fresco. Ideal para Gin & Tonic · Coctelería de autor · Clásicos reinterpretados Su equilibrio entre frescura cítrica y calidez especiada la hace ideal para un Gin & Tonic con una rodaja de mandarina o naranja, y para reinterpretar los grandes clásicos de la coctelería con identidad propia. Tips de barra: usa mandarina o naranja antes que limón amarillo en las decoraciones, para que el aroma refuerce el botánico protagonista. Evita las tónicas de pepino, frutos rojos o "pink", que compiten con la jamaica, y los cócteles muy dulces o cremosos, que sepultan la complejidad de los botánicos. A 42% puedes bajar ½ oz (5 ml) la ginebra en los sours y conservar la columna del cóctel. Sobre Tzivex Tzivex nace del encuentro entre la naturaleza mexicana y el arte de destilar. En su expresión Cítrico & Especiado, la mandarina ilumina el carácter del enebro, mientras las hierbas y especias construyen una experiencia aromática que evoluciona desde la frescura hasta una calidez sutil y persistente. Es una ginebra para explorar nuevos equilibrios, reinterpretar los grandes clásicos y crear cócteles con identidad. Conoce más marcas de la casa en nuestra colección de ginebras. Descubre el mundo de la ginebra Si quieres conocer más sobre la ginebra, su historia y cómo prepararla correctamente, visita nuestras guías: Ginebra: historia y guía completa y Gin & Tonic: la guía definitiva Prueba otras ginebras mexicanas Ginebra Flor de Luna Madre Mía Ginebra floral y afrutada de Ciudad de México, con fresa, flor de cacao, azahar y jazmín. Ginebra Chilanga Seca Perfil seco, cítrico y herbal, con romero y angélica, de la Destilería Flor de Luna. Ginebra Doble Cara 14 botánicos mexicanos, elaborada en Toluca por el maestro destilador Gerardo Almaráz. Ginebra Fresco 77 Gin London Dry mexicano triple destilado, con nopal como protagonista. Ginebra de Juanita Tributo a una alquimista mexicana de la época de la prohibición, destilada sobre maíz rojo mexicano. Ginebra Cuatro Rudos Maíz amarillo y 13 botánicos, doble destilación en pequeños lotes. 42% Alc. Vol., 1 L. Sugerencias: otros destilados mexicanos Vermut Falcón Blanco Vermut mexicano artesanal, elaborado en Querétaro. Aperitivo Bitter Noble Elixir Obsidiana Aperitivo bitter mexicano, ideal como complemento amargo en coctelería de autor. Triple Seco Flor de Azahar Licor cítrico mexicano con notas florales de azahar. Triple Sec Tzio Licor cristalino de destilado de caña con maceración de cáscaras de naranja dulce y amarga. Licor Xila Mezcal artesanal de Oaxaca macerado con piña caramelizada, chile ancho, canela y especias.