Grappa Invecchiata

Tipologia: Grappa Scura Invecchiata. Materia Prima: Selezione di diverse tipologie di vinacce sarde (tra cui spicca storicamente la Vernaccia). Gradazione Alcolica: 40% Vol. Processo di Produzione e Invecchiamento Fermentazione: Le vinacce vengono fatte fermentare insieme per circa 30-60 giorni prima di passare alla distillazione, un processo che amalgama i sentori e rende il profilo aromatico unico. Distillazione: Discontinua, effettuata con cura in alambicco in rame. Invecchiamento: Naturale, per oltre un anno all’interno di piccole botti di castagno sardo, alcune delle quali ultracentenarie (storicamente utilizzate per l’affinamento del vino Vernaccia). Profilo Organolettico Aspetto: Colore ambrato, intenso e luminoso, con caldi riflessi dorati dovuti al passaggio in legno. Profumo: Fine e complesso. Si apre con note floreali e fruttate di mela verde, per poi evolvere in intriganti sensazioni di miele di castagno, amaretto, burro, caffè, cotognata e sfumature di macchia marina. Sapore: Al palato si presenta potente, calda e avvolgente, ma al contempo morbida. Emergono note di mandorla, vaniglia e cioccolato, bilanciate da una freschezza quasi liquorosa. Il finale è lungo, persistente e vira piacevolmente verso la mandorla amara. Consigli di Servizio Temperatura di servizio: Temperatura ambiente (ottimale intorno ai 18-20 °C). Abbinamenti: Eccellente come distillato da meditazione o a fine pasto. Si sposa magnificamente con il cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao, che ne esalta la naturale fragranza e i sentori tostati.