Provolone del Monaco DOP locale

Confezione da 2 spicchi da circa 100gr Il Provolone del Monaco DOP è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato e prodotto esclusivamente con latte crudo vaccino proveniente da allevamenti che risiedono esclusivamente in 13 comuni della Provincia di Napoli (Monti lattari e Penisola Sorrentina), ed ottenuto per almeno il 20% da bovine di razza Agerolese e per la quota restante da razze diverse (Frisona, Brunalpina, Pezzata Rossa, Jersey, Podolica). Il Provolone del Monaco DOP si abbina perfettamente con miele di castagno e millefiori, confetture (fichi, arance), frutta secca (pere, noci), e si usa in piatti caldi come pasta (spaghetti alla Nerano, paccheri, pasta al forno, pasta e patate, rigatoni), risotti (zucca, radicchio), pizze e panini, con vini rossi strutturati o bianchi corposi e birre artigianali.