Quinta da Perdonda Dão DOC Talhões Branco 2021 750ml

O Quinta da Perdonda Dão DOC Talhões Branco 2021 expressa a faceta mais pura, mineral e elegante dos brancos de montanha do Dão. Elaborado com castas autóctones portuguesas cultivadas nas encostas da Serra da Estrela, combina textura, frescor vibrante e profundidade mineral em um estilo extremamente gastronômico. Um branco de personalidade, que traduz com autenticidade o terroir granítico do Dão e a filosofia artesanal de Paulo Nunes. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Resumo rápido do vinho: • Tipo: vinho branco seco • Uvas: castas autóctones do Dão • Origem: Dão – Portugal • Perfil: mineral, texturado e gastronômico • Amadurecimento: 18 meses sobre borras em cubas de concreto • Harmoniza com: peixes, frutos do mar, aves e cozinha mediterrânea Produtor: Quinta da Perdonda Região: Dão – Portugal Estilo: Branco mineral, fresco e texturado Produção Uvas: Barcelo, Bical, Fernão Pires, Uva-Cão e outras castas autóctones Tipo: Branco seco Teor alcoólico: 12,7% Açúcar residual: 0,4 g/L Acidez: 6,6 g/L pH: 3,04 Terroir: vinhedos localizados na encosta da Serra da Estrela, entre 650 e 750 metros de altitude, com clima de montanha e solos graníticos que favorecem frescor, tensão e grande expressão mineral. Elaboração: fermentação espontânea em cubas de concreto com mínima intervenção. Amadurecimento: 18 meses sobre as borras finas em cubas de concreto, trazendo textura e profundidade sem interferência da madeira. Produção: apenas 3.350 garrafas. Notas de Degustação Visual: amarelo-palha com reflexos dourados sutis Aromas: notas cítricas, feno seco, ervas frescas e delicados toques minerais Paladar: preciso, texturado e vibrante, com acidez crocante, excelente profundidade e final persistente Final: mineral, longo e extremamente gastronômico Corpo: médio Perfil do Vinho Frescor: ★★★★★ Mineralidade: ★★★★★ Textura: ★★★★☆ Complexidade: ★★★★☆ Elegância: ★★★★★ Um branco de montanha refinado, vibrante e profundamente mineral. Harmonização Excelente com peixes grelhados, frutos do mar, arroz de polvo, aves assadas, cozinha mediterrânea e pratos com ervas frescas. Como Servir Temperatura: 9°C a 11°C Decantação: opcional por 15 minutos para ampliar a expressão aromática e a textura. Opinião do Sommelier Este Talhões Branco mostra uma interpretação moderna e extremamente autêntica do Dão. O estágio prolongado sobre borras em concreto cria profundidade e textura sem mascarar a pureza mineral do vinho. Um branco sofisticado, gastronômico e cheio de identidade, ideal para quem aprecia vinhos de terroir e mínima intervenção. Quando Beber Janela ideal: agora ou pelos próximos anos Potencial de guarda: excelente evolução por 8 a 12 anos A acidez vibrante e a textura garantem grande capacidade de envelhecimento. Sobre o Dão O Dão é uma das regiões mais elegantes de Portugal, reconhecida pela produção de vinhos frescos, minerais e equilibrados. As vinhas de altitude, os solos graníticos e a influência da Serra da Estrela originam brancos com tensão, acidez e grande longevidade. Sobre a Quinta da Perdonda A Quinta da Perdonda é um dos projetos mais autênticos do Dão contemporâneo, conduzido pelo enólogo Paulo Nunes. Localizada na Serra da Estrela, trabalha com vinhas velhas, castas autóctones e mínima intervenção para produzir vinhos de forte identidade territorial. Os vinhos da propriedade unem elegância, frescor e profundidade, refletindo fielmente o terroir granítico do Dão. Vinhos Portugueses • Vinhos Brancos • Vinhos do Dão • Busca Avançada Perguntas Frequentes Este vinho passa por madeira? Não. O amadurecimento ocorre exclusivamente em cubas de concreto, preservando pureza, frescor e mineralidade. O que significa estágio sobre borras? É o contato prolongado do vinho com as leveduras após a fermentação, trazendo mais textura, profundidade e complexidade. É um vinho muito leve? Apesar do frescor vibrante, possui ótima textura e persistência em boca. Pode envelhecer? Sim. A elevada acidez e a estrutura permitem excelente evolução em garrafa. Combina com quais pratos? Peixes, frutos do mar, aves, cozinha mediterrânea e pratos com ervas frescas. Descubra mais: Vinhos Portugueses • Vinhos Brancos • Vinhos do Dão • Busca Avançada Quinta da Perdonda Dão DOC Talhões Branco 2021 Vinho branco português do Dão elaborado com castas autóctones cultivadas na Serra da Estrela. Branco mineral, fresco e texturado, produzido com fermentação espontânea e estágio prolongado em cubas de concreto. Vinho branco gastronômico do Dão ideal para peixes, frutos do mar e cozinha mediterrânea. Explore os vinhos da Quinta da Perdonda, projeto de Paulo Nunes nas encostas da Serra da Estrela, no Dão, onde tradição, altitude e vinhas antigas dão origem a alguns dos vinhos mais elegantes, profundos e autênticos de Portugal. Conheça a Coleção Quinta da Perdonda →