Poudre de cacao 20-22% - biologique / équitable

Notre poudre de cacao biologique, équitable et zéro déforestation est produite exclusivement à partir de fèves Trinitario de la République Dominicaine. C'est donc un cacao de grande qualité à la saveur intense et aux notes fruitées. La version 20-22% indique le taux de matière grasse, en l'occurence le beurre de cacao. C'est donc un cacao non dégraissé, plus riche que le cacao 10-12%. Nos poudres de cacao sont "alcalinisées", c'est à dire qu'elle contiennent une petite proportion (2.5%) de carbonate de potassium. Généralement utilisé comme levure en pâtisserie, il sert dans ce cas à rendre le cacao plus fluide. Notre cacao est ainsi plus facile à dissoudre et a à utilliser dans vos chocolats chauds et autres recettes. Admis par la réglementation biologique, cet additif est considéré comme inoffensif même par les sites les plus critiques des additifs alimentaires.