Rosato 2024 Le Coste

Karaktärsfull rosé av den aromatiska druvsorten aleatico från Le Costes högt belägna vingårdar ovanför Lago di Bolsena i Lazio. Druvorna kommer från omkring 50 år gamla stockar planterade på vulkaniska sluttningar runt 500 meter över havet – ett läge som ger både energi, friskhet och tydlig mineralitet. Efter full avstjälkning fick druvorna några timmars skalkontakt innan de pressades och jäste spontant i tank under cirka tre veckor. Därefter drogs vinet om för att jäsa färdigt och vila tio månader på jästfällningen i stora ekliggare av olika storlekar. Vinet buteljerades utan klarning eller filtrering och fick sedan mogna ytterligare sex månader på flaska innan release. Rosato 2024 är ett rosévin med både aromatisk intensitet och struktur – fyllt av blodapelsin, rosor, röda bär och örter, med en lätt kryddighet och ett stenigt avslut från den vulkaniska jorden. Ett rosévin med personlighet och djup som stannar kvar länge i minnet. Gott till ett fat med hummus, grillade grönsaker och sommarkvällar i gott sällskap.