Sourdough Parmesão da Mantiqueira & Alhos Confitados. 550 g e 730 g

Sourdough Parmesão da Mantiqueira & Alhos Confitados O Chef Alex Soares apresenta uma criação autoral que combina a intensidade do Parmesão da Mantiqueira com a delicadeza dos alhos confitados, resultando em um sourdough de perfil aromático, profundo e extremamente envolvente. A massa é desenvolvida exclusivamente com fermentação natural e longa maturação, utilizando farinha italiana 00 e água mineral, o que contribui para uma textura mais refinada e um miolo delicado. O resultado é um pão de miolo macio e levemente úmido, com alvéolos bem distribuídos e uma crosta dourada e crocante, que traz contraste e estrutura a cada fatia. O Parmesão da Mantiqueira entra como protagonista, incorporado à massa e intensificado durante o forno, entregando notas marcantes e levemente salgadas. Os alhos, lentamente confitados, revelam um perfil adocicado, macio e aromático, equilibrando o conjunto e elevando a experiência a um nível mais gastronômico. Versátil e cheio de personalidade, é perfeito para tábuas de queijos, acompanhar vinhos, servir com azeites especiais ou simplesmente apreciar puro, ainda levemente aquecido. Ingredientes Farinha de trigo italiana 00 Fermentação natural (sourdough) Água mineral Parmesão da Mantiqueira Alhos confitados Sal marinho Conservação e Consumo • Em temperatura ambiente: até 3 dias • Em geladeira: até 7 dias • Congelamento: até 3 meses (preferencialmente fatiado) Manter sempre em saco bem vedado para preservar a umidade do miolo e a crocância da crosta. Sugestão do Chef Aqueça levemente no forno ou na frigideira para realçar os aromas do parmesão e do alho confitado. Finalize com um fio de azeite extravirgem ou sirva acompanhado de manteigas artesanais e vinhos brancos ou tintos leves.