Citronnier Meyer – Le citron doux, parfumé et moins acide qu’un citron classique

Pourquoi l’adorer ? Le citronnier Meyer est l’un des citronniers les plus appréciés des particuliers et des pâtissiers, chocolatiers, car il produit des citrons plus doux, plus ronds et moins acides qu’un citron classique. Son intérêt principal : offrir un citron très parfumé, agréable à utiliser en cuisine, avec une acidité plus souple et une belle richesse en jus. Le fruit est de taille moyenne, rond à légèrement ovale, avec une peau fine jaune à jaune-orangé à maturité. Sa pulpe est très juteuse, acidulée mais moins agressive qu’un citron traditionnel, avec des notes plus fruitées. Ce n’est pas le citron le plus “tranchant” pour ceux qui recherchent une acidité forte. Son intérêt est justement inverse : un citron plus doux, plus aromatique, plus facile à utiliser au quotidien. Résilience climatique Arbre : arbre de développement modéré, plutôt compact, productif et presque sans épines. Fruit : citron jaune-orangé, à peau fine, très juteux, parfumé, moins acide qu’un citron classique. Production : variété productive, avec une fructification pouvant s’étaler sur une longue période selon le climat. Récolte Novembre à mars Le citron Meyer produit principalement en hiver, avec une récolte possible de novembre à mars selon les conditions de culture. En climat favorable, la production peut être plus étalée dans l’année. Utilisation Jus doux Zestes parfumés Desserts Pâtisserie Tartes au citron Sauces Marinades Poissons Boissons Huiles essentielles Confitures Nos conseils Le citronnier Meyer est à choisir si vous voulez un citron plus doux et plus facile à utiliser qu’un citron jaune classique. C’est une très bonne variété pour ceux qui aiment cuisiner avec du citron, mais qui cherchent un fruit plus parfumé, plus rond en bouche et moins agressif. Très agréables pour les desserts.