Atelier pâtisserie | Entremets framboise-litchi | Adulte | Avec Lisa
Plongez dans l’univers de la pâtisserie française et apprenez à réaliser un entremets framboise-litchi de A à Z. Pendant 2 heures, je vous guiderai pas à pas pour réaliser : Un biscuit madeleine moelleux parfumé au citron vert Un confit de framboise intensément fruité Une mousse façon ganache au litchi délicatement parfumée à la rose Le montage d’un entremets avec ses différentes couches de textures et de saveurs Une décoration élégante à base de chantilly mascarpone Vous apprendrez les gestes techniques essentiels : réaliser un biscuit moelleux, préparer un confit de fruits, confectionner une mousse façon ganache, monter un entremets proprement dans un cercle et réaliser un joli pochage de chantilly mascarpone pour une finition digne d'une pâtisserie. Vous découvrirez également comment marier des saveurs délicates et équilibrées : la fraîcheur du citron vert, la gourmandise de la framboise, la douceur du litchi et les notes florales subtiles de la rose. Vous repartirez avec votre entremets framboise-litchi pour 4 à 6 personnes, prêt à être dégusté à la maison. Aucune expérience préalable n’est nécessaire : je vous accompagne à chaque étape pour que vous puissiez comprendre les techniques et reproduire facilement la recette chez vous. Un moment gourmand et convivial pour découvrir l’univers des entremets et réaliser un dessert élégant, aussi beau que délicieux, qui impressionnera vos proches !