COMITECO D´ANTAÑO 750 ML™

Comiteco artesanal · Edición Limitada · Chiapas Comiteco D'Antaño Blanco La expresión ancestral del agave Comiteco 750 ml · 45% Alc. Vol. · Comitán de Domínguez, Chiapas Comiteco D'Antaño Blanco es una edición limitada: se reduce a la producción de 600 botellas anuales, un pequeño lote 100% agave elaborado mediante un proceso ancestral. Utiliza agave Comiteco con 8 años de maduración, del que se extrae el aguamiel para posteriormente llevarlo a fermentación y a una doble destilación en alambique de olla de barro. Su elaboración incorpora horno de piedra y barro con madera de roble blanco en lugar de gas, dando como resultado una expresión auténtica, artesanal y profundamente vinculada con el territorio chiapaneco. Notas de cata Agave · Herbal · Mineral · Ahumado · Cálido · Persistente Una expresión de carácter artesanal que permite apreciar la identidad del Comiteco y la influencia de su proceso tradicional. ¿Qué hace especial a D'Antaño Blanco? Es la expresión más artesanal de todo el cluster Comiteco: un lote anual limitado, sin gas ni electricidad en su elaboración, con un agave que espera 8 años antes de dar su aguamiel. Cada botella representa una producción mínima y un proceso que se aleja por completo de la escala industrial. Ficha técnica Categoría Comiteco / Destilado artesanal de edición limitada Denominación Indicación Geográfica Protegida (IGP) Agave Maguey Comiteco — Agave americana L. Materia prima Aguamiel Origen Comitán de Domínguez, Chiapas, México Producción Lote limitado — 600 botellas al año Maduración del agave 8 años Horno Piedra y barro, con madera de roble blanco (sin gas) Destilación Doble destilación — alambique de olla de barro Graduación 45% Alc. Vol. Contenido 750 ml Ideal para Solo · Cata · Con gajos de mandarina · Con naranja · Digestivo Su mejor expresión se obtiene solo, acompañado de unos gajos de mandarina o naranja, que complementan su carácter y permiten apreciar la complejidad del destilado. Maridaje El maridaje ideal, aseguran los expertos, es ninguno: el Comiteco d´Antaño, en solitario, es lo mejor que puede ocurrirle a las papilas gustativas. ¿Por qué lo seleccionamos? "D'Antaño es el Comiteco que mejor representa de dónde viene todo esto: 600 botellas al año, horno de piedra y barro, sin gas ni electricidad, y un agave que espera 8 años antes de dar su aguamiel. No es el más fácil de conseguir ni el más versátil en coctelería — es el que recomiendo a quien ya probó el resto de la familia Comiteco y quiere entender la raíz artesanal de la que viene todo lo demás. Cada botella es, literalmente, escasa." — Thomas, Descubriendo Destilados Descubre el mundo del Comiteco El Comiteco es uno de los destilados tradicionales más singulares de Chiapas. Si quieres conocer su origen, historia, elaboración y la relación del destilado con el Maguey Comiteco y el aguamiel, te invitamos a leer nuestro artículo: Comiteco: el destilado ancestral de Chiapas que sobrevivió al tiempo Explora otros Comitecos de Chiapas Si quieres comparar diferentes estilos y perfiles de este destilado chiapaneco, descubre también: Comiteco 9 Guardianes Añejo Doble destilación y 2 años de añejamiento en garrafas de vidrio con madera de roble. Un perfil cálido y complejo, con notas de miel, ciruela y almendra. 40% Alc. Vol. · 750 ml. Mudo Comiteco Blanco Una expresión contemporánea del Comiteco elaborada a partir del aguamiel del Maguey Comiteco, sin cocción y con un perfil herbal, vegetal y ligeramente dulce. 40% Alc. Vol. · 750 ml. Comiteco Solera Azul Inmaculado Elaborado con la tradición de las dos mieles —aguamiel enriquecido con néctar de maguey y panela—, con un perfil de agave verde, notas herbales y cítricas. 45% Alc. Vol. · 750 ml. Cuatro expresiones. Un mismo origen. Una nueva forma de descubrir Chiapas. Descubre el Comiteco D'Antaño Blanco y explora la riqueza de los destilados mexicanos de agave. Descubre otros destilados mexicanos Si quieres seguir explorando más allá del Comiteco, descubre también otras categorías de destilados artesanales de México: Bacanora Montaraz Bacanora artesanal de La Colorada, Sonora, entre humo, tierra y mineralidad. Charanda Uruapan Herbal Blanco 100% jugo fresco de caña criolla, destilado en alambique filipino, con un perfil botánico único ideal para coctelería de alta gama. Mezcal Silo Espadín Mezcal joven de agave Espadín de Oaxaca, 38% Alc. Vol. en formato de 700 ml. Vino de Maguey Rosita Tahona Suave De Santa Ana del Río, Oaxaca, 100% agave Espadín molido en tahona tradicional. Mezcal 13 Impulsos Nabor Mezcal de agave Cupreata Silvestre de 8 años, de Mazatlán, Guerrero. Pox Poxmyl Silver El destilado ceremonial maya de los Altos de Chiapas, con maíz criollo, caña de azúcar y trigo. Pulcal, Destilado de Aguamiel Destilado de aguamiel del Valle del Mezquital, Hidalgo, con vapor de energía solar. Medalla de Oro, Concours Mondial de Bruxelles 2024. Raicilla Marioneta Artesanal Destilado 100% agave Maximiliana silvestre de Mascota, Jalisco. Tequila Trujillo Blanco Cuarenta Tequila blanco 100% agave azul de los Altos de Jalisco, la esencia directa del tequila sin añejamiento. Tequila Medicina Mexicana Blanco Tequila 100% Agave Azul de Santa María Tequepexpan, Jalisco, doble destilación en alambique tipo árabe. Los Magos Sotol Blanco Triple destilación en cobre, sin añejamiento — la expresión silvestre y directa del desierto de Chihuahua.