Vermentino di Gallura Docg <br> Jagamu

DENOMINAZIONE: DOCG VITIGNO: Vermentino RACCOLTA: Manuale in cassetta VINIFICAZIONE: Non viene né pigiato né diraspato ma pressato a grappolo intero, dopo averlo refrigerato una notte in cella. Si utilizza solo il mosto fiore che viene fatto decantare in serbatoi di acciaio ad una temperatura controllata di 7° per 72 ore. Successivamente viene spillato e avviata la fermentazione alcolica per una durata di circa 2 settimane. ALCOOL: 13,5% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9°/10° C. COLORE: Giallo paglierino carico con riflessi dorati. PROFUMO: Intenso e persistente con note dolci e fiori gialli, complesso e fragrante. SAPORE: Grande volume, deciso, elegante con note minerali e sapidità. ABBINAMENTI: Grande adattabilità negli abbinamenti sia come aperitivo che primi piatti, di verdure e di mare.