Masterclass Cocina Migrante | 18 y 19 de noviembre

Explora cómo los ingredientes, las técnicas y la estética se unen para dar forma a un plato. ✨ En esta masterclass con el Chef Fernando Martínez, de Migrante, conocerás su enfoque creativo y técnicas del mundo adaptadas a la cocina mexicana. Durante dos días profundizarás en: Técnicas del mundo adaptadas a cocina mexicana • Suki biki • Maduración y conservación de pescados, mariscos y aves • Curados de pescados, mariscos y aves • Preservas • Marinados • Fermentados rápidos Desarrollo creativo de platos • Texturas • Bases de salsas elaboradas en Migrante • Técnicas de cocción • Métodos y teoría de emplatado • Importancia de la estética en el sabor • Degustación de platos elaborados 📅 18 y 19 de noviembre de 2026 ⏰ 9:00 a.m. a 5:00 p.m., con una hora para comida 👨🍳 Chef Fernando Martínez / Migrante 📍 Culinary Art School 🔥 Curso práctico · Nivel profesional ¿Qué incluye? • Demostración paso a paso. • Degustación guiada de los platos elaborados. • Material de apoyo. Costo y formas de pago Inversión: $8,000 m.n. Pago en una emisión: $8,000 m.n., antes del 18 de noviembre Pago en dos emisiones: $4,000 m.n. cada una, a saldar ambas antes del 10 de noviembre. *Primer emisión en tienda en línea, segunda emisión en oficina o por teléfono mediante transferencia o pago con tarjeta. Pago en pesos mexicanos. Precio más IVA en caso de requerir factura. Cupo limitado. Conoce al chef instructor o docente Fernando Martínez Zavala es un cocinero mexicano cuya propuesta combina producto local con técnicas e influencias internacionales. Al frente de Migrante, en la Ciudad de México, explora una cocina que conecta ingredientes mexicanos con sabores y métodos de distintas partes del mundo.