LES FLANEURS / Plutôt Blanc 2024

レ・フラヌール / リュトー・ブラン 2024 ピノ・ノワールはマコネー地区のビオで栽培されたブドウ100%。マルサンヌとルーサンヌは、ボージョレ地区のビオで栽培されたブドウ。 マルサンヌとルーサンヌは手摘みで収穫した後、2品種を一緒にダイレクト・プレスして、ステンレスタンクで野生酵母で自発的に発酵。ピノ・ノワールは100%全房で野生酵母で3日間のマセラシオン・カルボニックを施した後、圧搾。どちらも酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。発酵終了後、3品種をブレンドして、ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）に移して自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄で無濾過で瓶詰め。SO2は無添加。2024ヴィンテージはピノ・ノワールが9月10日、マルサンヌとルーサンヌは9月15日に収穫。生産量580本。2025年6月時点のSO2トータルは23m/l。アルコール度数12度。 『Plutôt Blancプリュトー・ブラン』とはフランス語で、「どちらかと言えば白」という意味です。 ブルゴーニュ 白 ピノ・ノワール30%、マルサンヌ35%、ルーサンヌ35%