Grundlæggende kaffebrænderi

Ristning er både en videnskab og en kunst — og dette kursus giver dig en jordnær introduktion til begge dele. Lær, hvordan grønne kaffebønner udvælges, hvad der sker i hver fase af ristningen, og hvordan ristningsprofiler påvirker aroma, sødme, syrlighed og fylde. Afslut med en ny forståelse for det håndværk, der ligger bag hver eneste pose kaffe. Det lærer du: Indkøb og opbevaring af grøn kaffe Ristningsprocessens faser og centrale kemiske ændringer Hvordan man designer og justerer ristningsprofiler Grundlæggende om udstyr til ristning og sikkerhed Perfekt til: Professionelle, hjemmeristere og fordybelseslystne, der ønsker at forstå, hvad der sker, før kaffen når koppen.