Café Alchimia Tostado Al Por Mayor

Procesamiento Método de beneficio 65% Lavado / 35% Honey Tiempo de fermentación 24 horas Secado Sol / Mecanico Humedad (%) 11% Densidad 717 / 743 Actividad de agua (Aw) xxxx Tostaduría Fecha de tueste Mensal Perfil de tueste Medio Máquina de tueste Diedrich IR-12 Carga (kg) 10 Pérdida por tueste (%) 16% Destino Comercial Uso previsto Espresso y bebidas con lácteo Clientes asociados Varios Observaciones adicionales - Cata y Evaluación Catador(es) Edgar Montiel Fecha de catación 2026 Intensidad Fragancia 8 Intensidad Aroma 9 Fragancia 8 Aroma 8,5 Intensidad de sabor 8,5 Intensidad Post-gusto 8 Sabor 8,5 Notas de sabor Azucar Rubia, Nueces, Naranja Post-Gusto 8 Intensidad Acidez 7 Acidez 7,5 Intensidad Dulzura 8,5 Dulzura 8,5 Intensidad en boca 8 Textura 8 Overall 8,4 Puntaje final (SCA /100) 84+