Retsina Origins 2024 - Papagiannakos

Die Rückkehr zu den wahren Wurzeln einer antiken Tradition. Domaine Papagiannakos gilt als der unangefochtene Pionier, wenn es darum geht, die autochthonen Rebsorten Attikas in die Moderne zu führen. Mit dem Retsina Origins setzt das Weingut ein eindrucksvolles Zeichen für die qualitative Renaissance eines oft missverstandenen Klassikers. Die Inspiration für diesen außergewöhnlichen Wein entspringt einer zutiefst persönlichen Vision des Winzers: Er wollte einen Retsina kreieren, der die pure, handwerkliche Ur-Tradition widerspiegelt – genau so, wie er den Wein aus den Erinnerungen seiner eigenen Jugend kennt. Rein, präzise und frei von rustikalen Fehlnoten vergangener Tage. Das Terroir & die Philosophie Der Retsina Origins von Papagiannakos ist eine charakterstarke Hommage an die Ur-Tradition Attikas. Das Harz wird hier nicht homöopathisch dosiert, sondern im Credo: Wenn Retsina, dann auch mit der vollen, unmissverständlichen Harznote, wie sie die Tradition verlangt. Das Fundament bildet ein makelloser, charaktervoller Grundwein aus der autochthonen Rebsorte Savatiano, gepaart mit feinstem, handverlesenem Pinienharz von allerhöchster Reinheit. Sensorisches Profil Nase: Schon im ersten Moment offenbart sich ein intensives, tiefes und ätherisches Bouquet. Die Piniennote ist dominant und präsent – genau so, wie es Liebhaber des echten, traditionellen Stils schätzen. Diese kraftvolle Harzwürze wird jedoch von einer brillanten Klarheit getragen: Noten von frischem Kiefernbalsam, Mastix und mediterranen Wildkräutern wie Rosmarin und Thymian verschmelzen mit der sauberen Frucht von reifen Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich. Gaumen: Am Gaumen zeigt der Origins seine wahre Meisterschaft. Der Antritt ist kraftvoll, harzgeprägt und kompromisslos authentisch. Doch statt rustikal zu wirken, fängt die hervorragende Struktur und die knackige Frische die Intensität perfekt auf. Die Textur bleibt präzise, sauber und elegant. Das Zusammenspiel aus der lebendigen Säure des Attika-Terroirs und der dichten Harzaromatik sorgt für ein langes, erfrischendes und absolut fehlerfreies Finale. Speiseempfehlung: Durch seine aromatische Intensität und die exzellente Struktur ist dieser Retsina ein genialer Partner für Speisen, die einem Wein einiges abverlangen. Er ist der geborene Begleiter zu intensiven griechischen Mezedes und anspruchsvollen Tapas auch mit Knoblauch. Hervorragend passt er zu würzigem Schafskäse (Feta), aromatischen Wildkräutersalaten mit Olivenöl sowie zu frittierten Kalamares und kleinen Fischen, deren Fettgehalt er mit seiner Frische perfekt durchbricht. Der Steckbrief zum Wein: Weingut: Domaine Papagiannakos Region: Attika Appellation: Retsina Traditionelle Bezeichnung Rebsorte: 100% Savatiano Jahrgang: 2024 Weinstil: Trocken, aromatisierter Weißwein Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Trinktemperatur: 8 °C Lagerfähigkeit: bis zu 4 Jahre