Torresmo Especial na Lata Xavante 900g

Existe um som que vem de Minas que todo brasileiro reconhece. Não precisa explicar, nem traduzir, muito menos contextualizar. É o som do torresmo. Aquele estalo. Creck. A crocância que faz barulho dentro da sua cabeça. É som de chegar em casa, de mesa posta, de cerveja aberta com gente que você gosta por perto. O torresmo Xavante já vem pré-frito na lata, mergulhado na própria banha, esperando o momento de ir pra panela e fazer barulho. A barriga de porco já tá temperada, salgada, frita uma vez. Falta só você fazer a segunda fritada, a que dá a casquinha. Carne de lata foi inventada pra carne durar sem geladeira, e o torresmo seguiu o mesmo caminho. A banha que conserva também tempera. A diferença é que aqui a graça é o crocante, e pra ele aparecer você precisa fazer uma coisa simples mas que muita gente erra. Como pururucar (modo certo): Abre a lata e despeja tudo numa frigideira. Liga em fogo médio. A banha vai derreter e ficar transparente. Tira os torresmos com escumadeira e reserva. Deixa a banha esquentar bem mais. Quando estiver quase fumegando, devolve os torresmos. Em segundos eles estalam, douram, ficam crocantes. Tira, escorre, joga sal grosso por cima se quiser. Pulo do gato: não pula a etapa de esquentar a banha antes de devolver o torresmo. Se a banha tá morna, o torresmo cozinha em vez de pururucar. Tem que estar bem quente, quase fumegando. Aí ele estala, doura, e fica com aquela casquinha que parece que vai quebrar o dente mas derrete. Combina com: cerveja gelada, cachaça curtida, limão espremido, pão fresco, feijão tropeiro. Combina com domingo de futebol, sábado depois de churrasco que faltou tira-gosto, sexta de noite quando o pessoal tá chegando. Petisco é pouco. Isso aqui é patrimônio. Modo de conservação Conserve em local fresco e arejado, longe da umidade. Não precisa de geladeira. Mantenha sempre coberto pela banha. Composição Barriga suína pré-frita, banha de porco, sal. Validade 10 meses com a embalagem fechada. Após aberto consumir em 5 meses. Mantenha a carne sempre submersa na gordura.