Ambre Rouge Pinots Macere BIO 2021

Der Ambre Rouge stammt aus den historischen Rebanlagen des Grand Cru Sonnenglanz, einer der renommiertesten Weinlagen im Elsass. Die Reben, aus denen dieser besondere Wein gekeltert wird, wurden von Pierres Großvater gepflanzt und stehen auf den sonnenverwöhnten Böden dieses außergewöhnlichen Terroirs. Der Grauburgunder bildet die Basis dieses Weins, ergänzt durch kleine Anteile von Auxerrois. Die biodynamische Bewirtschaftung des Weinguts Trapet sorgt dafür, dass das volle Potenzial der Trauben zur Geltung kommt, indem natürliche Anbaumethoden im Einklang mit der Natur eingesetzt werden. Der Ambre Rouge ist ein auf der Maische vergorener Grauburgunder, der durch die längere Kontaktzeit mit den Schalen seine intensive Farbe und seine komplexe Struktur erhält. Diese Mazeration verleiht dem Wein nicht nur eine leuchtende Camparirote Farbe, sondern auch eine ausgeprägte Tanninstruktur, die ihm Tiefe und Langlebigkeit verleiht. Der kleine Anteil Auxerrois rundet das Profil ab, indem er dem Wein zusätzliche Frische und Finesse verleiht. In der Nase zeigt er sich anfangs zurückhaltend, mit feinen Noten von Berberitzen und roten Johannisbeeren, ergänzt durch einen Hauch von Apfelschale und die kühle Mineralität von feuchtem Kiesel. Eine dezente Gerbstoffstruktur und ein steiniger Charakter dominieren das Bouquet. Am Gaumen entfaltet sich der Wein in seiner ganzen Eleganz. Die kühle, mineralische Ader bleibt präsent, während sich die Frucht von reifen Himbeeren, Walderdbeeren und einem Hauch Blutorange warm und weich entwickelt. Die seidige Textur wird von feinen Tanninen umhüllt, die für Struktur und Tiefe sorgen. Der Abgang ist knochentrocken, griffig und lang.