包丁の堺徳｜ケンムキ包丁　堺打刃物　白二鋼　一位八角柄

薄刃包丁と同じく野菜を切るのに適した包丁です 特に桂剥きのような薄く切るのが得意です 剥きもの包丁とも呼ばれます 鋼の片刃包丁はプロの料理人向けと思われがちですが、 一般家庭でもご使用いただけます 特に料理好きの方、包丁に拘りたい方には打って付けの包丁です 芯材は安来鋼の白二鋼を使用しています 鋼のため、錆びやすい材質ですが、使用後は水気を取っていただくことで、錆を抑制することができます 柄は一位という木材を使用しています 強度があり、八角形に成形されているため、手に馴染みやすい作りになっています 堺打刃物は、鍛治師、研ぎ師、銘切、柄付けをそれぞれの職人が分業で製作しています それぞれの職人が高い技術、誇りを持って製作している逸品です ■研ぎ直しサービス 初回研ぎ直し無料！ 同梱の研ぎ直しサービス券を添えて研ぎ直し依頼ください