Champagne Girard-Bonnet Mon Village Chardonnay Grand Cru Mesnil Alte Reben Extra Brut Analyse 16.04.2026

Champagne Girard-Bonnet Mon Village Chardonnay Grand Cru Le Mesnil sur Oger Alte Reben Extra Brut Analyse Auszug: Chardonnay Grand Cru aus Le Mesnil-sur-Oger von alten Reben. Assemblage aus Jahrgang und Reserve Perpetuelle im Foudre ausgebaut. Fokus auf Kreide, Präzision und strukturierte Tiefe. Strukturprofil Produzent: Girard-Bonnet Cuvée: Mon Village Herkunft: Le Mesnil-sur-Oger (Grand Cru) Rebsorte: 100 % Chardonnay Reben: Vieilles Vignes Assemblage: Jahrgang 2022 + Reserve Perpetuelle (Foudre 2018–2021) Vinifikation Naturnahe Bewirtschaftung (biodynamische Ansätze) Gärung und Ausbau in Fässern und Foudres Keine Filtration, keine Schönung Ausbau & Abfüllung Degorgement: 16.02.2026 Dosage: 1 g/L (Extra Brut) Technische Angaben Alkohol: 12,5 % vol Sulfite: enthält Sulfite Systemische Einordnung Mesnil-Chardonnay mit Fokus auf Kreide und Linearität. Reserve-Perpetuelle-System stabilisiert Stil über Jahrgänge. Foudre-Ausbau erzeugt Mikrooxidation ohne Holzdruck → hohe Präzision, salzige Struktur und Tiefe. Champagne Girard-Bonnet Mon Village Grand Cru Analyse