Domaine Verdant Quintessence Pinot Noir 2018 – Oregon, USA

Quintessence er Domaine Verdants special-cuvée og søstervin til den populære Tryptique. Den er skabt på samme udvalg af Dijon-kloner – herunder 113, 114 og 115 – men udtrykker sig med større dybde og struktur gennem en mere markant og selektiv fadlagring. Hvor Tryptique står for det lyse og umiddelbare, er Quintessence vinens mørkere og mere kontemplative side. Vinen er modnet i 18 måneder på både nye og andengangs brugte franske egetræsfade, som er udvalgt for at give kompleksitet uden at overdøve den elegante frugt. Denne lagringsstil tilfører subtile noter af ristet eg, cedertræ og tørrede krydderier, som smyger sig omkring vinens røde bærfrugt og mineralske spændstighed. I glasset opleves vinen med en dyb rubinrød farve og en næse præget af modne kirsebær, hindbær, svampe og skovbund. Smagen er sart, ren og burgundisk i udtrykket – med silkebløde tanniner, en frisk og præcis syre, og en luftighed, der gør vinen både elegant og kompleks. Alt fremstår kontrolleret og afbalanceret, præget af dygtig håndtering og stor forståelse for druens potentiale.