Champagne Extra Brut <br> Grand Cru 2016 <br> Collection d’Auteur

Terroir: La cuvée “Collection d’Auteur” è prodotta esclusivamente con uve Chardonnay coltivate a Mesnil-sur-Oger, principalmente nel cuore del terroir (Cote des Blancs). Le parcelle selezionate variano a seconda delle degustazioni dei vini fermi dell’annata. I seguenti appezzamenti sono frequentemente inclusi: Les Vaucherots, Les Coullemets du Midi, Les Finciarts e Les Chétillons. Si tratta di parcelle con rese molto basse, con un massimo di 5.000-6.000 kg/ha, che producono uve con elevata acidità totale e basso pH. Questo ci permette di vendemmiare molto tardi, a piena maturazione fenologica. Queste uve ci consentono di vinificare vini di grande profondità, preservando al contempo eleganza e freschezza. Varietà di uva: 100% Chardonnay – Le Mesnil sur Oger – Grand Cru Vinificazione in botte: vinificato al 100% in barriques Dosaggio: 3 g/L Gradazione alcolica: 12,5% Vol. Temperatura di servizio: 6-8° C. Note: Il brut Collection d’Auteur è profondo e vinoso, e si dispiega nel bicchiere con note di pera, fiori bianchi e pane appena sfornato, unite a sottili sentori di scorze di agrumi e polline d’api. Corposo, elegantemente strutturato e armonioso, con un nucleo profondo e concentrato, una brillante acidità e una deliziosa spuma fine. Vino da grande serata, in grado di accompagnarci dal brindisi inziale a tutto il pasto.