CHAMPAGNE PALMER COLLECTION VINTAGE 1996

Samppanja on ulkonäöltään kullankeltainen ja siinä on pieniä, elegantteja kuplia. Sen moniulotteisessa, upeassa bouquet’ssa voi aistia kypsää hedelmäisyyttä, kuten kypsiä omenoita, ananasta ja limettiä sekä kerman, voin ja kahvimokan aromeja. Kuiva, täyteläinen suutuntuma on niin ikään moniulotteinen yhdistelmä hedelmäisiä ja pitkän kypsytyksen tuloksena syntyneitä kerman, voin ja kahvimokan aromeja. Hedelmäisyys on kauniisti tasapainossa raikkaiden happojen kanssa. Kokonaisuus on tyylikkään harmoninen ja elegantti. Champagne Palmer Collection Vintage 1996 on sekoite Chardonnay-, Pinot Noir- ja Meunier -rypäleitä Montagne de Reimsin Grand ja Premier Cru -tarhoilta. Chardonnay -rypäleet (46 %) ovat peräisin Trépail’n ja Villers-Marmeryn Premier Cru -tarhoilta, Montage de Reimsista, mikä tunnetaan Pinot Noirin valta-alueena. Siellä Chardonnay on hyvin erilainen kuin Côtes de Blancin alueella: mineraalinen, muttei yhtä kalkkinen, runsaan hedelmäinen, ja kermainen ennemmin kuin sitruksinen. Pinot Noir -rypäleet (37 %) ovat peräisin puolestaan Maillyn, Verzyn ja Verzenayn Grand Cru -palstoilta sekä Rilly la Montagnen Premier Cru -tarhoilta. Meunier-rypäleet tulevat Rilly-la-Montagnen, Ludes’n ja Chigny les Roses’n Premier Cru -tarhoilta. Erityisesti Chardonnay-rypäleet luovat oman leimansa Palmerin runsaan hedelmäiselle, herkän mineraaliselle ja kauniin kermaiselle tyylille. Vuosikerta 1996 – yksi parhaista vuosikerroista Vuosikerta 1996 on yksi parhaista vuosikerroista, joka arvotetaan erinomaiseksi ja jopa poikkeukselliseksi. Vuosikerran tunnusmerkki on poikkeuksellinen yhdistelmä konsentroitunutta hedelmäisyyttä ja erittäin korkeaa hapokkuutta. Koko satokausi kului ilman suurempia ongelmia. Kevät oli ilmasto-olosuhteiltaan melko tasainen; kesä puolestaan oli lämmin ja kuiva. Sadonkorjuun aikana esiintyi ajoittaisia sateita, mutta siitä huolimatta sato oli määrällisesti hyvä ja rypäleet terveitä. Rypäleet saavuttivat täyden fenolisen kypsyyden ja happorakenne säilyi poikkeuksellisen korkeana. Niin Pinot Noir- kuin Chardonnay-rypäleet olivat molemmat laadultaan erinomaisia. Sakkakypsytys yli 25 vuotta. Collection Vintage -samppanja on myöhään korkitettu eli sitä on kypsytetty kaula alaspäin (sur point) vuosikymmenten ajan. Tämän ansiosta samppanja säilyttää raikkautensa pitkänkin kellarikypsytyksen aikana. Kellarimestari arvioi aistinvaraisesti jokaisen pullon korkituksen yhteydessä. Champagne Palmer ei tingi laadusta eli vuosikerta-samppanjat valmistetaan samppanjamenetelmällä varsinaisessa myyntipullossa ja tanssitetaan käsin. Erittäin rajallinen saatavuus!