エピフイット　

EPIPHYTE 2021 Region : フランス　シュドウエスト Grape : カベルネ・フラン、メルロ Color : 赤 7年前に訪問した女性蔵元の赤ワイン、いい熟成を経て今抜群に美味。 久しぶりにテイスティングしたこのヴィンテージは、あまりにも美味しくて思わず在庫分を全てオーダー。これでもかというくらいにほぐれて丸みを帯び、口の中で溶けていきます。濃さも程よくありますが、アフターはスッと馴染み思わずグラスに手が進みます。 樹齢55年。除梗してトロンコニックタンクで8日間マセラシオン。 500Lの大樽ドゥミ・ミュイで12ヶ月間熟成。 2019年訪問時。サンドリーヌと夫のエリアンと。 【生産者情報】 元々フランスの自然派ワインを発掘し日本に広げるという仕事をしていたサンドリーヌ。 その当時は自然派ワインが今のようにパリでも大きく取り上げられていなかった。 そんな時代から、今では大御所となる数々の自然派生産者達のワイン造りを見て日本に広めてきた。 仕事で出会ったシュド・ウエストのトップ生産者　エリアン・ダロスと出会い結婚。 元々エリアン・ダロスの実家は果樹園を営んでおり、小さい頃から自然と土と触れ合ってきた。今地元では、土壌に関する事でエリアン・ダロスの右に出るものはいないと言われるほどの豊富な知識と経験を持つ。 偶然にも2012年に購入せずにはいられない52アールの畑を見つけた。 そして数年後には2haの素晴らしい赤ワイン用のぶどう畑を購入できる機会ができエリアン・ダロスとは別でサンドリーヌの事業を立ち上げる。 大御所生産者との繋がりで栽培から醸造方法まで様々な知識を得たサンドリーヌが土のプロフェッショナル　エリアン・ダロスと結婚。 公私共に大きなサポートを得て、見た瞬間に鳥肌が立つほど、購入せずにはいられなかった小さな畑と出会った。 これらの3つが掛け合わさって、ファーストヴィンテージから偉大なワインが誕生した。 ラングロールやオリヴィエ・クザン、ムレシップなど今では大御所となった錚々たる仲間たちにワイン造りを相談しながら、常に進化をするサンドリーヌ。