Feiertagsjausn

Zwei Specksorten, drei Sorten Wurst, sechs Käse, Butter, Mostarda und eine Tafel Schokolade: Die Feiertagsjausn deckt den Tisch für sechs bis acht Leute an den Feiertagen. Speck und Wurst aus dem Zillertal Bauchspeck und Karreespeck kommen von der Metzgerei Christian Gasser in Aschau, beide mit Buchenrauch geräuchert: der Bauchspeck saftig und fein marmoriert, der Karreespeck mager und mild. Von dort stammen auch die Kräuterwurzerl und die Pfefferwurzerl, nach dem Trocknen in getrockneten Kräutern beziehungsweise grob gebrochenem Pfeffer gewälzt. Dazu zwei Packungen Kaminwurzen vom Schneidererhof in Stumm, über Buchenholz geräuchert, mit 70 % Rindfleisch. Sechs Käse, Butter und was dazugehört Der Bergkäse würzig ist acht bis zehn Monate gereift, der Alpentilsiter reift mit Rotschmiere, der Almlust mit Rotkultur. Cremig wird es mit dem Rahmlaib, dem Alpbacher Trüffelkäse mit echtem schwarzem Trüffel und dem Rotholzer Schafcamembert. Die Sennbutter vom Zillertaler BergSenn wird im Butterfass gemacht. Die Birnen-Quitten-Mostarda mit Trüffel gehört zum gereiften Käse und zum Speck, die OH DU EDLE mit gebrannten Mandeln ans Ende. Letzter Bestelltag für die Feiertage: Montag, 21. Dezember, 11 Uhr – Versand am selben Tag. Gekühlt verpackt. Versand Montag und Dienstag.