Champagne Brut Reserve

Lo Champagne Brut Réserve di Jean Vesselle nasce da Pinot Noir e Chardonnay, con un affinamento di circa 30 mesi sui lieviti Lo Champagne Brut Réserve di Jean Vesselle è l'assemblaggio tradizionale della cantina di Bouzy: Pinot Noir all'80% e Chardonnay al 20%. La famiglia coltiva e vinifica le proprie uve, lavorando su un patrimonio di parcelle che comprende Bouzy, nella Montagne de Reims, Loches-sur-Ource, nella Côte des Bar, e Chouilly, nella Côte des Blancs. Il Réserve raccoglie il lavoro sui due vitigni che accompagnano la storia della maison. La vendemmia è manuale e i mosti vengono vinificati in vasche termoregolate, conservando separate le diverse origini prima dell'assemblaggio. Alla presa di spuma in bottiglia segue un affinamento sui lieviti di circa 30 mesi. È il passaggio che lega il lavoro in vigna a quello sui vini di base, prima del remuage e della sboccatura. Denominazione: Champagne AOC Vitigni: Pinot Noir 80%, Chardonnay 20% Grado Alcolico: 12% Vigneti: Il vigneto aziendale si distribuisce tra Bouzy, nella Montagne de Reims, Loches-sur-Ource, nella Côte des Bar, e Chouilly, nella Côte des Blancs; conduzione con inerbimento e lavorazione del suolo Vinificazione: Vendemmia manuale, pressatura e fermentazione in vasche termoregolate; assemblaggio, seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per circa 30 mesi Dosaggio: 9 g/l Sboccatura: 29/03/2026 Temperatura di Servizio: 8-10°C La Cantina: Jean Vesselle Jean Vesselle ha sede a Bouzy, nella Montagne de Reims, e una storia familiare che attraversa oltre tre secoli di tradizione champenoise. Delphine Vesselle e il marito David proseguono il lavoro della famiglia come récoltants-manipulants, coltivando le proprie uve e seguendo a Bouzy la vinificazione e l'elaborazione degli Champagne. Il vigneto aziendale comprende parcelle a Bouzy, Loches-sur-Ource e Chouilly, con Pinot Noir e Chardonnay alla base delle diverse cuvée. La gestione dei vigneti è certificata HVE e VDC dal 2019.