Flaxfiber Sosa 600 g — Fibra de lino para repostería

Fibra de lino que da cuerpo a cremas, mousses y bizcochos sin alterar sabor ni color. Flaxfiber es una fibra natural obtenida de la semilla de lino marrón y dorado (Linum usitatissimum L.). Trabaja como espesante, estabilizante y emulsionante en una sola pieza: retiene agua, aporta textura y mantiene estables las preparaciones, incluso al congelar y descongelar. Su mayor ventaja es la neutralidad. No deja sabor ni color, así que el resultado mantiene el perfil de la receta original. Se dispersa en frío o en caliente, funciona en un amplio rango de pH y resiste cocción y congelado sin perder propiedades. Sobre Sosa Sosa Ingredients es la casa española de ingredientes técnicos para pastelería y cocina profesional, fabricada en Barcelona. Flaxfiber es parte de su línea de fibras, pensada para pasteleros que buscan controlar la textura con ingredientes de origen vegetal y etiqueta limpia. Cómo usarla La dosis va de 0,1% a 4% sobre el peso total de la preparación, según la textura que busques. Para cremas y salsas parte bajo (0,1–0,5%) y sube hasta dar con el cuerpo que necesitas. Como referencia, reemplaza la goma xantana en proporción 1:2, así que si una receta pide 1 g de xantana, usa unos 2 g de Flaxfiber. Cremas de repostería: agrégala para espesar y dar untuosidad sin recurrir a más grasa ni almidón. Mousses y merengues: incorpórala para estabilizar la aireación, retener las burbujas de aire y evitar que el agua se separe al descongelar. Bizcochos y horneados: úsala para emulsionar y estabilizar la masa; aporta humedad y mejora la miga. Dispersa el polvo sobre el líquido o la mezcla mientras revuelves para evitar grumos. No necesita calor para hidratarse. Ficha técnica Contenido neto: 600 g Origen de la fibra: semilla de lino marrón y dorado Fibra total: más de 76% (≈12% soluble / ≈88% insoluble) Funciones: espesante, estabilizante, emulsionante y agente de suspensión Dosis recomendada: 0,1% a 4% sobre el total Solubilidad: en frío y en caliente, amplio rango de pH Origen: 100% vegetal, etiqueta limpia Fabricante: Sosa Ingredients (Barcelona, España) Conservación: en lugar fresco y seco, bien cerrado tras cada uso, lejos de la humedad y la luz directa. Preguntas frecuentes ¿Qué es Flaxfiber y qué aporta? Es una fibra natural obtenida de la semilla de lino. Funciona como espesante, estabilizante y emulsionante en un solo producto: da cuerpo a cremas, retiene agua y mantiene estables mousses y masas, sin aportar sabor ni color. ¿Cuánta cantidad uso? La dosis va de 0,1% a 4% sobre el peso total de la preparación, según la textura que busques. Para cremas y salsas conviene partir bajo e ir subiendo. Reemplaza la goma xantana en proporción 1:2 (el doble de Flaxfiber por cada gramo de xantana). ¿En qué preparaciones de repostería sirve? En cremas de repostería para espesar y dar untuosidad, en mousses y merengues para estabilizar la aireación, y en bizcochos y horneados para emulsionar la masa y mejorar la humedad de la miga. Resiste cocción y congelado. ¿Aporta fibra a la preparación? Sí. Contiene más de 76% de fibra total, combinando fibra insoluble (celulosa y lignina) y soluble (mucílago). Sumar Flaxfiber enriquece el aporte de fibra de la receta además de cumplir su función técnica. ¿Cómo se conserva? En lugar fresco y seco, con el envase bien cerrado tras cada uso. Mantenla lejos de la humedad y la luz directa para que conserve su capacidad de hidratación.