Wok en fonte induction avec couvercle en bois | 32 cm

Wok en fonte compatible induction, avec couvercle en bois, 32 cm. La fonte emmagasine la chaleur et la restitue longtemps : idéale pour saisir fort, puis laisser mijoter à couvert, sur induction comme au gaz. Surface martelée, manche en bois et couvercle en bois : un wok robuste, pensé pour les sautés comme pour les cuissons lentes. Pourquoi choisir un wok en fonte ? Inertie thermique : la fonte chauffe plus lentement que le fer ou l'inox, mais elle garde sa chaleur quand vous ajoutez les aliments. Les ingrédients saisissent au lieu de bouillir. Compatible induction : la fonte est magnétique, ce wok chauffe donc sur une plaque à induction comme sur le gaz. Couvercle en bois inclus : pour finir une cuisson à l'étouffée, garder un plat au chaud ou limiter les projections. Manche en bois : une prise en main qui chauffe moins qu'un manche métallique. Diamètre 32 cm : assez de surface pour saisir sans entasser les aliments. Entretenir un wok en fonte Lavez-le à la main, à l'eau chaude avec une brosse douce, sans le laisser tremper. Séchez-le aussitôt, puis chauffez-le quelques instants pour chasser l'humidité. Passez une fine couche d'huile avant de le ranger : la fonte se patine et accroche de moins en moins. Essuyez le couvercle en bois avec un chiffon humide. Ni le wok ni le couvercle ne vont au lave-vaisselle. Pour renforcer la patine ou rattraper une fonte qui accroche, suivez notre guide Culotter un wok pas à pas. Sur induction : posez le wok sans le faire glisser pour ne pas rayer la vitre, et montez la puissance progressivement : la fonte n'aime pas les chocs thermiques. À savoir : un wok en fonte est plus lourd qu'un wok en fer ou en inox. C'est justement cette masse qui lui donne son inertie thermique. Caractéristiques Diamètre : 32 cm Matière : fonte Compatibilité : induction et gaz Manche : bois Couvercle : bois, inclus Entretien : lavage à la main uniquement Questions fréquentes Ce wok en fonte fonctionne-t-il sur induction ? Oui. La fonte est un matériau magnétique, compatible avec les plaques à induction. Faites chauffer progressivement et évitez de faire glisser le wok sur la vitre. Wok en fonte ou en fer : quelle différence ? Le fer est plus léger et réagit vite aux changements de feu, ce qui le rend facile à manier pour faire sauter. La fonte est plus lourde mais garde la chaleur bien plus longtemps : elle saisit fort et convient aussi aux cuissons mijotées. Comment éviter que la fonte rouille ? Séchez-la immédiatement après le lavage et passez une fine couche d'huile. Une fonte bien entretenue développe une patine qui la protège. Peut-on mettre ce wok au four ? Ce n'est pas recommandé : le manche et le couvercle sont en bois. Le couvercle en bois supporte-t-il la cuisson ? Oui, il se pose sur le wok pendant la cuisson. Évitez simplement de le poser directement sur une flamme et ne le passez pas au lave-vaisselle. Retours acceptés sous 30 jours : si le wok ne vous convient pas, renvoyez-le neuf dans son emballage d'origine.