LLÁMALO X VMC DISCORDIA I

LLÁMALO X VMC DISCORDIA I, Albacete, Spanien Weintyp: Süßer Wein aus getrockneten Trauben (Rosinenwein/Trockenbeerenauslese) Rebsorten und Jahrgänge: Airén 2022 (Weißwein-Basis) Garnacha Tinta 2023 (getrocknete Trauben) Herkunft: Villarrobledo (Albacete), Spanien Geschichte und Konzept: Discordia I entstand aus der Verbindung eines bereits fertigen Weißweins mit roten Trauben, die nach der Weinlese im Weinberg verblieben waren. Es handelte sich um Garnacha-Tinta-Trauben, die nicht geerntet worden waren; im Laufe der Zeit trockneten sie auf natürliche Weise am Rebstock, wobei sich der Zuckergehalt konzentrierte und sich ihr Charakter wandelte. Nach der Lese wurden diese getrockneten Trauben dem Airén-Basiswein hinzugefügt. Dort mazerierten sie etwa fünf Monate lang, um Süße, Struktur und Komplexität an den Wein abzugeben. Nach dem Pressen und durch den natürlichen Temperaturanstieg im Keller setzte der Wein – dank des in den Rosinen enthaltenen Zuckers – spontan erneut zur Gärung an. Die Hefen arbeiteten auf natürliche Weise, bis die Gärung von selbst zum Stillstand kam; dadurch blieb Restzucker erhalten, und es entstand ein von Natur aus süßer Wein ohne Aufspritung. Der so gewonnene Wein wurde in drei Fässer umgefüllt, um einen oxidativen Reifeprozess zu durchlaufen. Bislang wurde nur das erste Fass abgefüllt (mit einer Produktionsmenge von etwa 360 Flaschen à 500 ml), während die anderen beiden Fässer weiter reifen und dabei an Komplexität und Charakter gewinnen. Tim Atkin 94 Punkte Sweet — Discovery Wines of the Year aus: Discover Spain 2026 Special Report Hergestellt von: Llámalo X, Finca Cañada del Predicador S.L., C/Madres 35, 02600 Villarrobledo, Albacete Spanien 0,5 Liter 14,9% Alc. Enthält Sulfite