Domaine de La Borde Naturé Foudre à Canon AOC Arbois Pupillin 2021 750ml

O Domaine de La Borde Naturé Foudre à Canon 2021 é um Savagnin ouillé de grande energia, mineralidade e profundidade. Produzido em Arbois Pupillin, nasce em uma encosta íngreme de exposição oeste, sobre margas xistosas cinzentas e azuis formadas durante o Lias. Limão, maçã, ervas, especiarias e mineralidade aparecem sobre um paladar puro, denso e salino, sustentado por acidez firme e final muito persistente. A criação durante 36 meses em foudre, ânforas de arenito e ovo de concreto desenvolve textura e complexidade sem impor aromas excessivos de madeira. O ouillage regular impede a formação do véu de leveduras e preserva uma expressão não oxidativa da Savagnin, distante do perfil de um Vin Jaune. Um branco artesanal e gastronômico para peixes, lagosta, frutos do mar, cogumelos, aves e queijos como o Comté. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Resumo rápido do vinho: • Tipo: vinho branco seco • Produtor: Domaine de La Borde • Safra: 2021 • Denominação: Arbois Pupillin AOC • Origem: Pupillin • Jura • França • Uva: 100% Savagnin • Estilo: Savagnin ouillé e não oxidativo • Perfil: cítrico, mineral, salino, tenso e persistente • Teor alcoólico: 12,6% • Açúcar residual: 1,4 g/L • Acidez: 7,1 g/L • Solo: margas xistosas cinzentas e azuis do Lias • Altitude: aproximadamente 350 a 450 metros • Exposição: oeste • Declive: aproximadamente 25% • Prensagem: cachos inteiros • Fermentação: leveduras naturais • Criação: 36 meses com ouillage • Recipientes: foudre, ânforas de arenito e ovo de concreto • Clarificação: não realizada • Filtração: não realizada • SO₂ total: inferior a 20 mg/L • Janela sugerida: aproximadamente 2026 a 2031 • Harmoniza com peixes, frutos do mar, cogumelos e queijos Produtor: Domaine de La Borde Vinho: Naturé Foudre à Canon 2021 Denominação: Arbois Pupillin AOC Origem: Pupillin – Jura – França Uva: 100% Savagnin Tipo: vinho branco seco Estilo: Savagnin ouillé, mineral, salino, estruturado e não oxidativo Produção Safra: 2021 Uva: 100% Savagnin Tipo: vinho branco seco Denominação: Arbois Pupillin AOC Teor alcoólico: 12,6% Açúcar residual: 1,4 g/L Acidez: 7,1 g/L Solo: margas xistosas cinzentas e azuis originárias do Lias, no Jurássico Inferior Altitude: aproximadamente 350 a 450 metros Exposição: oeste Declive: aproximadamente 25% Viticultura: agricultura orgânica certificada, com aplicação de preparações biodinâmicas Colheita: manual Prensagem: cachos inteiros Decantação: estática a frio durante aproximadamente 24 horas, a cerca de 12°C Fermentação alcoólica: espontânea, com leveduras naturais Criação: aproximadamente 36 meses Recipientes: grandes tonéis de carvalho, ânforas de arenito e ovo de concreto de aproximadamente 20 hectolitros Ouillage: realizado durante toda a criação para manter os recipientes completos Estilo oxidativo: não; trata-se de um Savagnin ouillé Clarificação: não realizada Filtração: não realizada SO₂ total: inferior a 20 mg/L Madeira percebida: discreta, contribuindo principalmente para textura, integração e evolução Notas de Degustação Visual: amarelo-dourado brilhante, com boa concentração visual. Aromas: cítricos, frutas de pomar, ervas, especiarias e mineralidade. Cítricos: limão, casca de limão, lima e discretas nuances de laranja. Maçã: maçã verde e maçã amarela acrescentam frescor e profundidade. Frutas de caroço: delicadas lembranças de pêssego e damasco pouco maduros. Herbal: hortelã, funcho e ervas frescas aparecem com a aeração. Especiarias: pimenta-branca e especiarias finas reforçam a identidade da Savagnin. Mineralidade: pedra, giz, fumaça delicada e marcada sensação salina. Paladar: puro, vivo e profundo, com ótima concentração sem excesso de peso. Textura: carnuda e envolvente, equilibrada pela acidez elevada. Acidez: firme, vibrante e salivante. Madeira: discreta, sem notas tostadas dominantes. Oxidação: não apresenta o caráter pronunciado de nozes e curry associado aos estilos sous voile. Dulçor: percepção seca. Final: muito longo, mineral, especiado e persistentemente salino. Corpo: médio a encorpado. Perfil do Vinho Fruta branca: ★★★☆☆ Cítrico: ★★★★☆ Herbal: ★★★☆☆ Especiarias: ★★★★☆ Mineralidade: ★★★★★ Salinidade: ★★★★★ Frescor: ★★★★★ Acidez: ★★★★★ Corpo: ★★★★☆ Textura: ★★★★☆ Madeira: ★★☆☆☆ Caráter oxidativo: ★☆☆☆☆ Complexidade: ★★★★★ Persistência: ★★★★★ Versatilidade gastronômica: ★★★★★ Potencial de guarda: ★★★★☆ Um Savagnin ouillé de grande tensão, mineralidade e salinidade, com acidez firme, textura profunda e final muito persistente. O que Significa Naturé? Naturé é um antigo nome utilizado no Jura para a uva Savagnin. A expressão não significa simplesmente “vinho natural”, embora esta cuvée seja produzida com baixa intervenção. O vinho é elaborado integralmente com Savagnin, uma variedade histórica da região. A uva apresenta acidez elevada e grande capacidade para expressar margas, salinidade e especiarias. Dependendo da criação, pode originar tanto vinhos ouillés e não oxidativos quanto estilos sob véu, incluindo o Vin Jaune. Savagnin Ouillé: Frescor em vez de Véu Durante a criação, parte do vinho evapora naturalmente dos recipientes. No método ouillé, essa perda é regularmente compensada com mais vinho, mantendo foudres, ânforas e ovo de concreto completos. Isso reduz o contato com o oxigênio e impede a formação do véu de leveduras. O Foudre à Canon preserva cítricos, maçã, ervas, especiarias e mineralidade. Não deve ser confundido com um Vin Jaune ou com um Savagnin de perfil marcadamente oxidativo. Foudre, Ânfora e Ovo de Concreto A criação combina três tipos de recipientes com comportamentos diferentes. Foudre: grande tonel de carvalho que permite evolução gradual com baixa influência aromática da madeira. Ânfora de arenito: preserva pureza e textura sem acrescentar aromas tostados. Ovo de concreto: favorece micro-oxigenação delicada e movimentação natural das borras. A combinação contribui para o equilíbrio entre profundidade, textura, frescor e precisão mineral. Margas Azuis do Lias As vinhas estão plantadas em uma encosta de exposição oeste, com aproximadamente 25% de inclinação. A altitude varia entre cerca de 350 e 450 metros. Os solos são formados por margas xistosas cinzentas e azuis originárias do Lias, no Jurássico Inferior. Esses solos estão profundamente associados à Savagnin e aos grandes brancos do Jura. No vinho, o terroir aparece na acidez firme, no caráter pedregoso e na persistente sensação salina. Harmonização Peixes: truta, robalo, linguado, salmão e peixes grelhados. Frutos do mar: lagosta, vieiras, camarões, lagostins e caranguejo. Aves: frango assado, galinha-d’angola e aves com molhos cremosos. Cogumelos: morilles, porcini, massas, risotos e molhos de cogumelos. Massas: preparações com cogumelos, frutos do mar, manteiga ou queijos. Culinária do Jura: frango com morilles e molho de queijo Comté. Queijos: Comté, Mont d’Or, Morbier, Gruyère e queijos curados. Destaque: lagosta grelhada, truta com manteiga, frango com morilles ou Comté curado. Como Servir Temperatura: aproximadamente 11°C a 12°C. Taça: taça ampla para vinho branco ou Chardonnay. Decantação: não é obrigatória. Aeração: recomenda-se abrir entre 20 e 30 minutos antes do serviço. Para uma garrafa fechada: uma breve passagem por decanter pode ampliar os cítricos, as especiarias e a mineralidade. Dica: evitar servir excessivamente gelado, pois temperaturas muito baixas escondem sua textura e complexidade. Quando Beber Safra: 2021. Momento atual: em 2026, já se encontra em excelente fase para consumo. Janela editorial indicativa: aproximadamente 2026 a 2031. Para maior energia e tensão: priorizar o consumo durante a segunda metade da década de 2020. Para maior integração: acompanhar até o início da década de 2030. Com a evolução: cítricos e maçã podem dividir espaço com cera, ervas secas, especiarias, frutos secos delicados e maior profundidade mineral. Observação: a janela depende diretamente da procedência e das condições de conservação da garrafa. Sobre o Domaine de La Borde Julien Mareschal criou o Domaine de La Borde em Pupillin no início dos anos 2000. A pequena propriedade trabalha parcelas de Savagnin, Chardonnay, Ploussard, Trousseau e Pinot Noir. O cultivo segue agricultura orgânica certificada, com práticas e preparações biodinâmicas aplicadas nos vinhedos. Na adega, as fermentações são conduzidas com leveduras naturais e doses reduzidas de enxofre. As diferentes cuvées procuram revelar com precisão as margas, exposições e altitudes encontradas em Arbois Pupillin. Por que Comprar na Winerie? Na Winerie, cada vinho é selecionado por sua autenticidade, procedência e capacidade de expressar claramente sua origem. O Foudre à Canon 2021 reúne Savagnin, margas azuis do Jura e uma criação rara de 36 meses em foudre, ânfora e ovo de concreto. É um branco artesanal, mineral e longevo, produzido em pequena escala e engarrafado sem clarificação ou filtração. Você conta com curadoria especializada, compra segura, 5% de desconto no PIX e pagamento em até 3 vezes no cartão. Vinhos Brancos • Vinhos Franceses • Vinhos Minerais • Busca Avançada Perguntas Frequentes Qual é a uva do Domaine de La Borde Foudre à Canon 2021? O vinho é elaborado com 100% Savagnin. O que significa Naturé? Naturé é um antigo nome utilizado no Jura para a uva Savagnin. Qual é a denominação do vinho? Arbois Pupillin AOC, no Jura, França. O Foudre à Canon é um vinho oxidativo? Não. É elaborado em estilo ouillé, com os recipientes regularmente completados para impedir a formação do véu de leveduras. Em quais recipientes o vinho amadurece? Durante aproximadamente 36 meses em grandes tonéis de carvalho, ânforas de arenito e ovo de concreto. O vinho é filtrado ou clarificado? Não. É engarrafado sem filtração e sem clarificação, com SO₂ total inferior a 20 mg/L. Quais aromas apresenta? Limão, maçã, frutas de caroço, hortelã, funcho, pimenta-branca, fumaça delicada e mineralidade salina. Precisa decantar? Não obrigatoriamente. Uma abertura de 20 a 30 minutos costuma ser suficiente; uma breve decantação pode ajudar uma garrafa mais fechada. Quanto tempo pode guardar? A janela editorial indicativa vai aproximadamente de 2026 a 2031, dependendo das condições de armazenamento. Com quais pratos harmoniza? Harmoniza especialmente bem com peixes, lagosta, frutos do mar, aves, cogumelos, massas e queijos como o Comté. Por que comprar o Domaine de La Borde Foudre à Canon 2021 na Winerie? É um Savagnin ouillé criado durante 36 meses em foudre, ânfora e ovo de concreto, com grande mineralidade, salinidade e potencial de evolução. Na Winerie, você encontra curadoria especializada, compra segura, 5% de desconto no PIX e pagamento em até 3 vezes no cartão. Descubra brancos minerais e vinhos de pequenos produtores franceses, selecionados pela Winerie por sua autenticidade e expressão de terroir. Explore os Vinhos Minerais →