Shirogami #3 Deba 155mm, geleneksel Japon balık bıçağı formunu yüksek saflıkta beyaz karbon çelikle buluşturan, tek taraflı (single bevel) bir mutfak bıçağıdır. Kalın omurgası ve ağır gövdesiyle balık temizleme, fileto çıkarma ve kümes hayvanlarını parçalama gibi işlerde güç ve kontrol sunar. Shirogami #3 (Beyaz Çelik #3), yüksek saflıkta geleneksel bir Japon karbon çeliğidir. Saf yapısı sayesinde bileme taşında rahat çalışır, kolayca bilenir ve keskin, dişli bir ağız tutar. Karbon çeliği olduğu için paslanmaya karşı hassastır; kullanımdan sonra kurulanmalı ve hafifçe yağlanmalıdır. Zamanla oluşan doğal patina, çeliği korur ve bıçağa karakter katar.