Microlote Iogurte e Frutas

Edição Limitada Abril 2026 - Iogurte e Frutas IOGURTE E FRUTAS Gustavo, um de nossos produtores parceiros, reservou todos os grãos de formato moca, aqueles bem pequenos e de formato oval. A planta entende a falta de água e gera apenas um grão por fruto, potencializando seus sabores. Nele, desenvolvemos uma torra média/clara, buscando preservar sua acidez natural. Sensorial: Alta doçura, amargor baixo e acidez brilhante. Seu aroma lembra frutas variadas como manga e morango e no paladar lembra uma mistura de fruta-pinha e iogurte, que é entendido por conta de sua acidez láctica. Sua finalização puxa notas florais e herbais, remetendo a manjericão e tomilho. Retrogosto umami. Fazenda: São Geraldo Produtor: Gustavo Souza Altitude: 1.070m Localização: Inconfidentes - MG Micro-Região: Sul de Minas Processamento: Fermentado Variedade: Blend de mocas Peneira: 16+ Safra: 2025/2026 Pontuação: 88 Métodos indicados: Origami | Prensa | V60 Proporção sugerida: 1x12 a 1x16 Data de Torra: 12/08/2026 Validade: 6 meses após a data de torra