Arbeitsanweisung Glasbruch – IFS Food & Hartplastik

Arbeitsanweisung bei Glasbruch in der Lebensmittelproduktion Die Arbeitsanweisung Glasbruch beschreibt das konkrete Verhalten bei Glas-, Hartplastik- und vergleichbaren Bruchereignissen in produktnahen Bereichen. Die bearbeitbare Word-Vorlage regelt Sofortmaßnahmen, Absperrung, Produktbewertung, Reinigung und Wiederfreigabe der betroffenen Produktionsbereiche. Sofortmaßnahmen bei Glas- und Hartplastikbruch Ein klarer Handlungsablauf unterstützt Mitarbeitende dabei, bei einem Bruchereignis schnell zu reagieren und eine mögliche Fremdkörperkontamination einzugrenzen. Produktionsbereich sichern und Bruchereignis melden Die Arbeitsanweisung beschreibt Produktionsstopp, Absperrung des betroffenen Bereichs, interne Meldung sowie die kontrollierte Sicherung möglicherweise betroffener Produkte und Materialien. Betroffene Produkte und Chargen ermitteln Bruchstelle, Prozessbedingungen und mögliche Ausbreitung von Fragmenten werden bei der Festlegung des betroffenen Produkt- und Prozessumfangs berücksichtigt. Glasbruch und Hartplastik nach IFS Food beherrschen Die Vorlage unterstützt das betriebliche Fremdkörpermanagement und berücksichtigt den kontrollierten Umgang mit Glas und zerbrechlichen Materialien in Bereichen, in denen Rohwaren, Zwischenprodukte oder Endprodukte verarbeitet werden. Reinigung und Freigabe nach einem Glasbruch Nach dem Bruchereignis werden Reinigung, Sichtkontrolle und erforderliche weitere Kontrollen dokumentiert. Erst nach Abschluss der festgelegten Maßnahmen erfolgt die Freigabe des betroffenen Bereichs. Splitter und Fremdkörper kontrolliert beseitigen Die Vorlage verhindert eine unkontrollierte Reinigung durch klare Zuständigkeiten und berücksichtigt auch schwer zugängliche Anlagenbereiche, Böden, Rinnen und Zwischenräume. Fremdkörpermanagement bei Glas und Hartplastik organisieren Neben dem eigentlichen Bruchfall berücksichtigt die Arbeitsanweisung auch den kontrollierten Umgang mit Glas- und Hartplastikgegenständen sowie die Verbindung zu Glasbruchkataster, Kontrollcheckliste und Nichtkonformitätsmanagement. Glasbruchmaßnahmen einheitlich im Betrieb umsetzen Sofortmaßnahmen: Produktionsbereich kontrolliert stoppen und absperren Produktbetroffenheit: möglicherweise betroffene Ware systematisch ermitteln Reinigung: Bruchstücke und Fragmente kontrolliert beseitigen Kontrolle: gereinigten Bereich vor Wiederanlauf überprüfen Dokumentation: Bruchereignis und getroffene Maßnahmen nachvollziehbar erfassen IFS-Food-orientiert: für das Fremdkörpermanagement in Lebensmittelbetrieben Bearbeitbare Word-Vorlage für Lebensmittelbetriebe Die Arbeitsanweisung eignet sich für Lebensmittelhersteller und -verarbeiter, die das Verhalten bei Glas- und Hartplastikbruch einheitlich festlegen möchten. Zuständigkeiten, Produktionsbereiche und betriebliche Dokumente können individuell angepasst werden.