Riesling vom roten Schiefer 2025

Ein Riesling mit markanter, eher herber Art – nichts für nebenbei, aber genau richtig für alle, die Spannung im Glas suchen. Der rote Schiefer gibt ihm eine würzige, fast steinige Prägung, dazu kommen Kräuter, dezente Frucht und eine fest eingebaute Säure. Der Wein wirkt trocken, klar und geradlinig, mit einem langen Nachhall, der eher an Gestein als an üppige Frucht erinnert. Das macht ihn spannend zu Fisch, Geflügel, asiatisch gewürzten Gerichten oder einfach für einen Abend, an dem man bewusst trinken möchte. Schon jetzt reizvoll, mit ein bis zwei Jahren Reife aber vermutlich noch harmonischer. Ökologisch bewirtschaftet und sehr sauber herausgearbeitet. Food Pairing (Speiseempfehlung): Ein Klassiker neben gebratenem Saibling, Kalbsbries oder Spargel mit brauner Butter