Metodo Classico" Ivan " Brut Bianco 2018

L'Ivan Brut Bianco è il Metodo Classico di punta della cantina Dante Rivetti. Ottenuto esclusivamente da Pinot Nero, nasce da vigneti situati a Costigliole d'Asti su terreni sabbioso-calcarei. È uno spumante elegante e raffinato, prodotto interamente in azienda secondo il metodo tradizionale, con una lunga permanenza sui lieviti che dona complessità, finezza e un perlage estremamente delicato. 🛢️ Vinificazione e affinamento Pressatura soffice delle uve. Prima fermentazione in acciaio. Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Affinamento sui lieviti da un minimo di 60 fino a 90 mesi, seguito da circa 6 mesi di riposo in bottiglia dopo la sboccatura. 👃 Note degustative Colore: Giallo paglierino brillante. Profumo: Frutta fresca, agrumi, crosta di pane e delicati sentori di zafferano. Gusto: Fresco, sapido ed elegante, con perlage finissimo e persistente, ottima cremosità e un finale lungo e armonioso. 🍽️ Abbinamenti Aperitivi eleganti Ostriche e frutti di mare Tartare e carpacci di pesce Sushi e sashimi Risotti ai crostacei Pesce crudo e cucina di mare ⭐ Perché sceglierlo 100% Pinot Nero. Metodo Classico artigianale prodotto direttamente in cantina. Lunghissimo affinamento sui lieviti (60–90 mesi). Perlage finissimo, grande eleganza e notevole complessità aromatica. Ideale sia come aperitivo di prestigio sia per accompagnare un intero pasto a base di pesce.