Muscat Sec blanc 2025 - Les Jamelles

Ce Muscat sec des Jamelles assemble deux terroirs complémentaires : les mi-coteaux héraultais, aux sols argilo-calcaires pauvres et au climat méditerranéen chaud, apportent rondeur et richesse, tandis que le littoral biterrois, sous influence maritime, amène fraîcheur et minéralité. La récolte est précoce et la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée entre 15°C et 18°C, pour éviter tout risque d'oxydation et préserver l'expression aromatique du cépage. Un élevage de quelques mois complète l'élaboration avant la mise en bouteille. La robe est or pâle. Le nez, riche et très aromatique, associe pêche fraîche et litchi à des touches florales de lavande et de rose. La bouche, riche mais sans lourdeur, joue sur la tension entre matière et acidité, jusqu'à une finale sur le miel, le nougat et la mandarine. Ce blanc se sert à l'apéritif, avec des gambas ou un poisson grillé, la cuisine asiatique, ou encore une tarte aux fruits rouges. Servir frais, entre 12°C et 14°C. L'avis de l'équipe Un Muscat sec très aromatique, entre litchi et lavande, qui surprend par sa finale sur le miel et la mandarine.