Ξυνόχοντρος

Ο ξυνόχοντρος είναι σιτάρι αλεσμένο που ψήνεται μαζί με ξύγαλο Σητείας και το οποίο στην συνέχεια αποξηραίνεται. Αποτελεί άριστη επιλογή για σούπες. Είναι εύπεπτο με ξινή γεύση. Ο ξυνόχοντρος Κουβαράκη είναι χωρίς συντηρητικά και χρώματα, χειροποίητος, παρασκευασμένος με τα πιο αγνά υλικά: σκληρό αλεύρι άριστης ποιότητας, ξινό πρόβειο γάλα και αλάτι.