Tradition Brut Mezza

La famiglia Gobillard mette radici a Hautvillers nel 1933, quando Gervais Gobillard investe i suoi pochi risparmi in un ettaro di vigna nel villaggio dove Dom Pérignon sperimentava le prime cuvée. Oggi l’azienda è una realtà familiare in crescita, con vigneti principalmente nel Premier Cru di Hautvillers, sulle colline classificate dall’UNESCO come “culle storiche dello Champagne”. Il Brut Tradition è la carta d’identità della maison: la cuvée che deve parlare chiaro fin dal primo sorso di stile Gobillard. Siamo nel cuore della Champagne, a pochi chilometri da Épernay, sui pendii gessosi e ben drenati di Hautvillers, crocevia tra Vallée de la Marne e Montagne de Reims. I suoli ricchi di gesso, le esposizioni ariose e le forti escursioni termiche regalano uve naturalmente fresche e profumate, con quella impronta minerale che in Champagne è quasi un marchio di fabbrica. Il Brut Tradition è un assemblaggio “classico” delle tre uve champenoise: 30% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier. La particolarità, per una cuvée di ingresso, è l’uso generoso di vini di riserva: circa il 35–40% dell’assemblaggio proviene da annate precedenti, reinserite ogni anno per garantire coerenza di stile e una complessità aromatica ben superiore alla media di categoria. Segue un affinamento minimo di 24 mesi sui lieviti (almeno due anni in cantina), che arrotonda il profilo e dona le tipiche note di pasticceria e pan brioche.Nel calice si presenta giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente. Al naso è ampio ma mai urlato: agrumi, mela e pera, note di frutta tropicale (ananas, papaya), fiori bianchi, biscotto e brioche, il tutto avvolto da una chiara vena gessosa. In bocca è ciò che ci si aspetta da un buon Champagne “di casa”, ma meglio rifinito: acido e vibrante ma non tagliente, cremoso nel perlage senza essere pesante, equilibrato fra la rotondità del Meunier, la struttura del Pinot Noir e la tensione dello Chardonnay. Rispetto a molti Brut di grandi maison, spesso più dolci o più “truccati”, il Gobillard Tradition punta su bevibilità e definizione: freschezza gessosa, frutto pulito, nessuna concessione alla stucchevolezza. In sintesi: un Brut “Tradition” che ha poco di tradizionale nel rapporto qualità/prezzo – e che dimostra perché, a Hautvillers, le bollicine hanno qualche secolo di esperienza in più.