Hikari Kiri-Gyuto SLD Kurozome Damascus 205 mm

Hikari Kiri-Gyuto SLD Kurozome Damascus 205 mm svestrani je japanski kuhinjski nož s tankom i oštrom oštricom izrađenom od SLD čelika. Savršen je za svakodnevno rezanje, sjeckanje i pripremu mesa, povrća ili začinskog bilja - kod kuće ili u profesionalnoj kuhinji. Oštrica, izrađena od visokoučinkovitog SLD čelika, pruža dugotrajnu oštrinu i djelomičnu otpornost na koroziju, dok prepoznatljiv kontrastni damaščanski uzorak stvara sofisticiran i elegantan izgled. Drška, izrađena od izdržljivog bubinga drva, simetrična je i udobna kako za ljevake tako i za dešnjake. Za one koji žele istaknut izgled, Kurozome Damascus završna obrada u Hikari SLD liniji savršen je izbor. Tamni, bogati ton koji donosi uzorak u crnoj boji (= Kurozome) stvara prekrasan kontrast sa svijetlom SLD jezgrom. OBLIK OŠTRICE: Dizajniran za preciznost, Kiri-Gyuto kombinira eleganciju tradicionalnog jednostrano oštrenog kiritsuke noža i svakodnevnu svestranost gyuta. Izvrstan za rezanje odrezaka, ribe i povrća, Kiri-Gyuto omogućuje jednostavnu pripremu sastojaka. Zahvaljujući tankom i preciznom vrhu, čak i s dužinom od 205 mm, nudi iznimnu preciznost, a istovremeno omogućuje suverenu obradu većih komada sastojaka. ČELIK: SLD čelik i tvrtke Hitachi visokoučinkoviti je čelik za alate poznat po vrhunskom zadržavanju oštrine, žilavosti i djelomičnoj otpornosti na koroziju. Izvorno razvijen za industrijske noževe, danas je popularan u japanskim kuhinjskim noževima s tvrdoćom od 60-62 HRC. Izvrstan izbor za zahtjevne domaće i profesionalne kuhare koji traže učinak bez zahtjevnog održavanja. 🚩 Oštrica nije potpuno otporna na hrđu — preporučujemo da je nakon upotrebe dobro očistite i osušite. LAMINACIJA: Na dnu se oštrice lijepo vide crte među različitim slojevima čelika. Ovaj način kovanja, kod kojeg vanjski mekši slojevi štite unutarnju tvrdu sredinu od vanjskih činitelja, zove se San-mai. GEOMETRIJA OŠTRICE: Rub oštrice oštren je u simetričnom omjeru 50/50, s blago konveksnom geometrijom za veću izdržljivost i manje trenja tijekom rezanja. ZAVRŠNI IZGLED: Kontrastni damast uzorak kovač je postigao ispreplitanjem različitih materijala i dodatnim jetkanjem oštrice. Prijelazi između 51 slojeva su vrlo izraženi, sastoje se od sjajnog i mat odraza. Sjajni dio damasta je zrcalni i reflektira svjetlost, dajući tako površini oštrice dojam višedimenzionalnosti! DRŠKA: Japanska drška (Wa) izrađena je od jednog komada luksuznog drva tamne bubinge, poznatog po svojoj iznimnoj tvrdoći i gustoći, što ga čini jednim od najizdržljivijih i najotpornijih vrsta drva. Polirana je do visokog sjaja, što joj daje luksuzan i elegantan izgled te glatku površinu koja savršeno leži u dlanu. Zbog svog osmerokutnog oblika pogodna je i za ljevoruke i za dešnjake.