Château Dompierre Pauillac 2021

Château Dompierre – Pauillac 2021 Château Dompierre 2021 is een klassieke en meer verfijnde Pauillac, afkomstig uit een eleganter Bordeaux-jaar. Waar 2019 en 2020 kracht en concentratie tonen, draait 2021 om precisie, frisheid en structuur. Herkomst Afkomstig uit de appellatie Pauillac (AOC Pauillac) in de Médoc. Deze herkomst staat bekend om Cabernet-gedreven wijnen met grafietachtige mineraliteit, cassis en lange bewaarkracht. Druiven & stijl Cabernet Sauvignon vormt de kern van de blend, aangevuld met Merlot voor balans. De 2021 toont rood en zwart fruit, cassis, cederhout en een subtiele kruidigheid. De zuren zijn frisser dan in 2019/2020 en geven de wijn spanning en elegantie. De tannines zijn aanwezig maar fijner van structuur. Vinificatie & rijping Traditionele vinificatie gevolgd door rijping op eikenhouten vaten. De focus ligt op terroirexpressie en balans, eerder dan op maximale extractie. Wijn & spijs Perfect bij entrecote, lamsrack, eendenborst en klassieke Franse gerechten. Ook geschikt om enkele jaren te laten rijpen voor extra complexiteit. Waarom deze wijn bij VendaVini? • Authentieke Pauillac • Eleganter Bordeaux-jaar • Structuur en finesse • Geschikt voor kelder én tafel Een klassieke Pauillac met nadruk op balans en verfijning.