4 Monos 2024 La Danza del Viento Camino Real Weißwein

Alle Weine von 4 Monos | 2024 La Danza del Viento Camino Real von 4 Monos Viticultores | Handlese Nase und Gaumen: In der Nase reife Birne und Quitte, dazu getrocknete Blüten, etwas Zitronenschale und rohe Mandeln. Dahinter eine feine Kräuterwürze und ein Hauch nasser Stein. Am Gaumen trocken, dicht und cremig mit reifer weißer Frucht, feiner Säure und einer leicht herben Mandelnote. Dazu kommt eine ausgeprägte salzige Mineralität, die dem Wein Frische und Spannung gibt. Lang und würzig im Abgang. Infos zum Wein: Die Trauben stammen aus der Einzellage Camino Real in der Sierra de Gredos. Die rund 95 Jahre alten Albillo-Real-Reben wachsen auf sandigen, von verwittertem Granit geprägten Böden. Handlese, Ganztraubenpressung und spontane Gärung mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten französischen Eichenfässern. Ein charaktervoller Weißwein mit viel Herkunft und eigenständigem Profil. Passt hervorragend zu: Gebratenem Steinbutt mit Beurre blanc Jakobsmuscheln mit geröstetem Blumenkohl Gegrilltem Wolfsbarsch mit Fenchel Perlhuhn mit Morcheln und Rahmsauce Risotto mit Steinpilzen und Parmesan Geräuchertem Aal mit Apfel und Meerrettich