[島根県産]のどぐろの出汁しゃぶ

内容量： 3人前　消費期限：3日 脂の甘み際立つ天然のどぐろを、 料亭仕立ての出汁しゃぶで。 “白身のトロ”とも称されるのどぐろ。 豊かな脂のりと、柔らかな身質が魅力の高級魚です。 下鴨茶寮特製の出汁にさっとくぐらせれば、 ふっくらとほどける身から、 脂の甘みと旨みが口いっぱいに広がります。 島根県浜田市のブランド魚 「どんちっちのどぐろ」 豊かな脂のりで知られる、島根県浜田市の「どんちっちのどぐろ」。 天然ののどぐろの中でも、厳しい認定基準を 満たしたものだけに与えられるブランド名です。 料亭の出汁が引き立てる、 のどぐろの脂の甘み 北海道産真昆布から引いた出汁に、 「さばと宗田がつおの出汁パック」を加え、 奥行きのある味わいに仕立てました。 付け合わせには、葛切りや生ゆば、 白菜や椎茸などの野菜を添えました。 昆布と魚介の旨みを重ねた出汁に、 のどぐろをさっとくぐらせて。柔らかな身と脂の甘みを 料亭ならではの味わいでお愉しみください。 〆の雑炊まで、のどぐろの滋味を。 のどぐろの旨みが溶け込んだ出汁に、 ご飯と溶き卵、刻み葱を加えて。 最後の一口まで、奥深い味わいをお愉しみください。 浜田の恵みを、料亭の味わいで全国へ 島根県浜田市では、2002年に誕生した 「どんちっち」ブランドを通じて、地域の水産業の振興と、 その魅力を広く伝える取り組みが続けられています。 浜田の海が育んだ「どんちっちのどぐろ」。 その持ち味を、下鴨茶寮が培ってきた 料理の技で引き立て、全国の食卓へお届けします。 〈冷蔵便〉 贈りものにもふさわしい、黒化粧箱入り 落ち着いた佇まいの黒化粧箱に詰め合わせ、上品な装いでお届けします。 【お召し上がり方】 １．鍋に出汁（ボトル２本分）を全て入れ、切昆布、水３００mLを加え、中火でゆっくり炊き、昆布の旨みを引き出します。 ２．昆布を引き上げ、だし袋を入れ中火で２〜３分煮出し、取り出します。 ３．お出汁の準備が整ったら、椎茸や葱など、火の通りにくい野菜から順次具材を煮込んでいきます。 ４．最後にのどぐろの切身を出汁にくぐらせ、特製の胡麻だれ・香りぽん酢でお召し上がりください。 ※食べ進めていただくなかで、出汁が煮詰まり塩味が濃く感じるようでしたら、少しずつお湯を足してご調整ください。 ※消費期限が短いため、なるべくお早めにお召し上がりください。 【パッケージサイズ】 縦195×横342×高150(mm) 【原材料名】 鍋だし（和風だし、かつおだし、昆布、発酵調味料）（国内製造）、アカムツ（島根県産）、香りぽん酢（味付ぽん酢、まぐろ削りぶし、昆布）、白菜、胡麻だれ、葛切り、湯葉、紅葉おろし、水菜、葱、わかめ、椎茸、菊菜、混合だし、人参、すだち、昆布／調味料（アミノ酸等）、酸味料、糊料（増粘多糖類）、着色料（赤１０６、カラメル）、漂白剤（亜硫酸塩） （一部に小麦・卵・ごま・さば・大豆・鶏肉・りんごを含む） 【保存方法】 10℃以下にて保存してください。 【注意事項】 ※本商品は地域を限定して良質な素材を厳選しているため、天候等の影響によりご注文後にお届けができなくなる場合がございます。(その際はすぐにご連絡差し上げますので、予めご了承くださいませ。) ※消費期限の関係上、北海道・青森県・岩手県・秋田県・鹿児島県・沖縄県・離島への配送はいたしかねます。ご了承くださいませ。(商品は、ヤマト運輸にてお届けいたします。京都よりヤマト運輸で2日以上かかる地域へのお届けは承ることができません。) ※消費期限が短い為必ずご在宅のお日にちをご指定ください。 ※こちらの商品は冷蔵便でお届けいたします。他の商品との同梱はいたしかねますのでご注意下さい。 ※先様にお届けの際はご注意下さい。お届けが完了できず、消費期限が切れた場合は再配達を行っておりません。 ※こちらの商品は「簡易包装・外熨斗」のみ対応しております。ご入用の方はご注文確認ページからご指示ください。 ※手提げ袋はお付けすることができません。ご了承くださいませ。 ※数量限定のため、早期終了する場合がございます。 ※販売期間は2026年10月27日(火)～2027年2月22日(月)9時となります。数量限定のため、早期終了となる場合がございます。 下鴨茶寮について 安政三年創業、京都の世界遺産「下鴨神社」の専属包丁人を務める当茶寮は、170年続く茶懐石の料亭です。 京都の四季の味わいと茶の湯のおもてなしの心をご家庭にもお届けします。