Ornellaia 1997 magnum 1,5L

PRODUTTORE Tenuta dell'Ornellaia NAZIONE Italia TIPOLOGIA Vino Rosso VITIGNO Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot DENOMINAZIONE DOCG REGIONE Toscana ZONA DI PRODUZIONE Bolgheri ANNATA 1997 FORMATO 1,5L GRADAZIONE 14% TEMPERATURA DI SERVIZIO 16/18 °C ABBINAMENTO Grandi carne rosse, selvaggina e cacciagione sotto forma di arrosti, brasati e bolliti; primi piatti importanti accompagnati da tartufo bianco d'Alba. NOTE DI DEGUSTAZIONE Di colore rosso granato intenso. Profumo di frutti di bosco, ciliegia e una gamma completa di aromi derivati dal legno di rovere come cannella e noce moscata. In bocca sapori di frutta rossa acerba, ciliegia secca, spezie dolci. Tannini ben integrati, suggeriscono che migliorerà nei decenni a venire. CANTINA La cantina è la continuazione del vigneto. Anche qui ogni vigneto è trattato individualmente, vinificato separatamente, con l’obiettivo di esprimere il carattere specifico della sua parcella. Ancora una volta il palato è il nostro strumento principale; la degustazione quotidiana dei vini in fermentazione ci permette di definire in modo adeguato il tempo di estrazione e macerazione per ciascuno dei 70-80 vini base. Questi maturano separatamente in piccole botti di rovere francese, prima di essere selezionati e miscelati per ottenere un sottile equilibrio tra il carattere specifico dell’annata e la sensuale eleganza di Ornellaia.