Cookie cu Ciocolata 72% Michel Cluizel

Moale în interior, ușor crocant pe margini și plin de bucăți de Kayambe Noir 72% de la Michel Cluizel. Da, e ciocolată franțuzească. Și da, se simte. E genul de cookie pe care nu-l mănânci prea elegant: se rupe puțin, se topește pe degete și îți lasă, uneori, o urmă de ciocolată la colțul gurii. Tant pis. Alunele de pădure prăjite aduc crocant și o aromă caldă, care se potrivește foarte bine cu gustul intens de cacao. De ce Michel Cluizel? Pentru că Kayambe Noir nu este doar o ciocolată de 72%. Este un cupaj de cacao fină din America Centrală, Africa și Java, cu note de fructe roșii, lemn dulce și un firicel de piper roz. Este genul de ciocolată pe care patiserii francezi o aleg pentru complexitatea ei aromatică. Un cookie mic. O plăcere mare.