Cantine Iuppa, Clo, Etna Rosso DOC 2023 — Nerello Mascalese, Milo

Clo er Angelo Iuppas datters kælenavn — Claudia hedder hun. Dette er hendes vin. Nerello Mascalese med en andel Nerello Cappuccio fra Chiancone-basalten ved Milo, 500-700 meters højde. Stål. Rød bærfrugt, rose - og den mineralske, lidt salte kant som Etnas østside giver. God syre, delikat tannin og en friskhed man ikke forventer af Sicilien. Det er det Milo gør ved en rødvin. Server ved 16-17°C. Passer til pasta, grillfad, unge oste. Om dyrkning og produktion: Markerne er certificerede som økologisk (EU-certificering). Kælderprocessen er endnu ikke certificeret — men produktionen foregår med lav svovling og minimal intervention. Vinen bærer ikke det grønne øko-mærke. Teknisk rådgivning ved ønolog Federico Curtaz. Producent Cantine Iuppa, Milo (CT) Appellation Etna Rosso DOC Druesorter Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio Årgang 2023 Alkohol 13,0% Vinificering Stål Dyrkning Marker økologisk certificerede. Kælder: afventer certificering. Servering 16-17°C