Chateau de Beaumel "Grain Givré" Côtes de Provence Caladoc Syrah 2025 - VOORVERKOOP (kopie)

LET OP: je koopt deze wijn op voorverkoop, levering zal vermoedelijk eind mei plaatsvinden Chateau de Beaumel Rode wijn 80% Caladoc, 20% Grenache 2024 13,5% alcohol Smaakprofiel: fris, fruitig, licht Bij brochettes van de grill, mediterrane salades, gegrilde groenten Serveren tussen de 10 en 12 graden 2 jaar te bewaren De Grain Givré is Nicolas' antwoord op een vraag die de meeste wijnmakers in de Provence nooit stellen: wat als je een rode wijn maakt die je koud wil drinken? Met 80% Caladoc en 20% Grenache heeft hij een wijn gemaakt die eerder aan een zomerse frambozensorbet doet denken dan aan een klassieke Provençaalse rouge. Aardbeien, griotte, framboos in de neus. Perfect voor bij lichte zomermaaltijden, van de barbecue of plancha. De druiven voor deze wijn komen van de vlakte van de Maures, op 45 kilometer van Saint-Tropez. De grond is dezelfde karakteristieke samenstelling van rode klei en zand, onderbroken door rotsachtige formaties uit het Perm. Doordat er een flinke heuvelrug ligt tussen de Middellandse Zee en de wijngaarden van Chateau de Beaumel, kent het domein een meer landelijk klimaat, met flink hete zomers en soms strenge winters. Ook zijn er flinke verschillen tussen dag- en nachttemperaturen. De bodem is relatief arm in voedingsstoffen — de wijnstokken moeten werken voor hun bestaan. Hun wortels reiken diep in de grondlagen uit lang vervlogen tijden, wat hen tegelijkertijd in staat stelt periodes van watertekort te doorstaan. Dit draagt behoorlijk bij aan de mineraliteit van de wijnen van Chateau de Beaumel. Rondom de wijngaarden staan dennen en verschillende soorten eikenbomen. De Grain Givré wordt 's nachts geoogst om de aromatische frisheid te bewaren en oxidatie te beperken. Eenmaal in de kelder wordt de vendange gekoeld voor encuvage. De fermentatie vindt plaats in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks bij 25 tot 30°C. De cuvaison is bewust kort gehouden, gericht op zachte tannines en zuiver fruit, zonder houtrijping. Geen eikenhout, geen lange maceratie: de wijn rijpt op inox, zodat het karakter van de druif direct in het glas terechtkomt. Het resultaat is een heldere paarsrode wijn met een knapperige neus van aardbei, griotte en framboos, een soepele en sappige mond en een verrassend lange afdronk. Over Chateau de Beaumel Chateau de Beaumel is een wijngaard en wijnmakerij gelegen in de regio Provence in Zuid-Frankrijk, met wijnen onder de AOC Côtes de Provence. Het domein beslaat ongeveer 30 hectare en produceert veelal rosé, met daarnaast een aantal cuvées die de persoonlijke smaak van eigenaar Nicolas weerspiegelen, waaronder de Grain Givré, een biologisch gecertificeerde zomerse rouge op basis van Caladoc en Grenache. Je hoeft bij Nicolas niet aan te kloppen voor halfzoetige commerciële rosé's die het vooral moeten hebben van hun parasols bij beachclubs. Hier worden wijnen gemaakt o.b.v. kwaliteit. De wijngaarden zijn gelegen op een heuvelachtig terrein met een unieke bodemsamenstelling, net achter een heuvelrug niet al te ver van de Middellandse Zee, waardoor de druiven een uniek smaak en karakter krijgen. De druiven voor de Grain Givré worden machinaal geoogst, 's nachts, om maximale frisheid te garanderen — en in eigen kelder gefermenteerd op gecontroleerde temperatuur. Mocht je ooit in de buurt zijn; Chateau de Beaumel verzorgt ook graag proeverijen en rondleidingen op het historische terrein. Er worden zelfs archeologische vondsten gedaan in de wijngaard, zoals het Romeinse tableau dat op het etiket van alle wijnen staat. Bezoekers kunnen genieten van de prachtige omgeving van de wijngaard, de verschillende wijnen proeven en meer leren over de geschiedenis en productie van wijn in de Provence. AOC Côtes de Provence De AOC Côtes de Provence is een Franse wijnappellatie die gelegen is in de regio Provence. Deze appellatie staat bekend om zijn productie van kwalitatieve roséwijnen en omvat meer dan 20.000 hectare wijngaarden. De geschiedenis van de AOC Côtes de Provence gaat terug tot in de Romeinse tijd toen de eerste wijnstokken werden aangeplant door de Romeinen, rond de 1e / 2e eeuw voor Christus. Aan het begin van de 20e eeuw begonnen wijnmakers rosé's te maken zoals we ze vandaag de dag kennen, vanaf de jaren '50 versneld door de komst van roestvrijstalen tanks waardoor de temperatuur veel beter viel te reguleren. De AOC Bandol was een beetje de oer-AOC hiervan, maar de Côtes de Provence ligt daar eigenlijk direct tegenaan. In de jaren '70 van de vorige eeuw werd de appellatie Côtes de Provence officieel erkend en sindsdien zijn er strikte regels opgesteld om de kwaliteit van de wijnen te waarborgen. Om in aanmerking te komen voor de AOC Côtes de Provence moeten de wijnen aan een aantal criteria voldoen. Zo moeten de druiven afkomstig zijn van wijngaarden binnen de appellatie en moeten ze voldoen aan specifieke eisen met betrekking tot de druivensoorten, de oogstmethoden en de wijnbereiding. Daarnaast moet de wijn minimaal 9% alcohol bevatten en moet deze minimaal 20 dagen worden gerijpt. Het resultaat van deze strikte regels is een kwalitatieve en karaktervolle wijn met een kenmerkende smaak en aroma. De Côtes de Provence rosé is een populaire zomerwijn die in heel Europa bekend is en de appellatie blijft groeien in populariteit. Wijn en Spijs De Grain Givré is op zijn best bij lichte zomermaaltijden. Denk aan brochettes en gegrild vlees van de barbecue, mediterrane salades, plancha met vis of schaaldieren, en gegrilde of geroosterde groenten. Serveer hem koud of, zoals de naam al suggereert, licht gekoeld tot op het randje van bevroren. Niet voor bij een zwaar stoofgerecht; wel voor wie zorgeloos wil genieten aan tafel.